下列食品產(chǎn)生過(guò)程中，需要利用酵母菌的是（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．
解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：多掌握常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2007?濰坊）下列說(shuō)法最科學(xué)的是（　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

下列食品產(chǎn)生過(guò)程中，需要利用酵母菌的是


  1. A.
    制面包
  2. B.
    酸奶
  3. C.
    酸泡菜
  4. D.
    奶酪

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列食品產(chǎn)生過(guò)程中，需要利用酵母菌的是（　�。�
A．制面包B．酸奶C．酸泡菜D．奶酪

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科目：初中生物 來(lái)源：2012-2013學(xué)年山東省濟(jì)寧市曲阜實(shí)驗(yàn)中學(xué)八年級(jí)（下）期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列食品產(chǎn)生過(guò)程中，需要利用酵母菌的是（ ）
A．制面包
B．酸奶
C．酸泡菜
D．奶酪

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