(2009?莆田)在日常生活中引起食物腐敗的主要原因是(  )
分析:本題考查食品的腐敗原因.本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進(jìn)行記憶.
解答:解:由于各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到食物,并依附其上利用食物中的養(yǎng)分,發(fā)育、繁殖.期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖.
故選:D
點評:把握食品的保存的原理是解題的關(guān)鍵.
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