Question

15．腌黃瓜是昌北泡菜的一種，當(dāng)黃瓜被腌好以后，與沒腌之前相比發(fā)生的變化是（　�。�

• A． 黃瓜的細(xì)胞失水，黃瓜變軟
• B． 黃瓜的細(xì)胞失水，黃瓜變硬
• C． 黃瓜的細(xì)胞吸水，黃瓜變軟
• D． 黃瓜的細(xì)胞吸水，黃瓜變硬

Answer 1

分析 植物細(xì)胞內(nèi)外由于存在濃度差，植物細(xì)胞就會因吸水或失水而發(fā)生變形．

解答 解：植物細(xì)胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細(xì)胞周圍水溶液的濃度和細(xì)胞濃度的大小．當(dāng)周圍水溶液的濃度大于細(xì)胞液濃度時(shí)，細(xì)胞就失水；當(dāng)細(xì)胞液濃度大于細(xì)胞周圍水溶液的濃度時(shí)，細(xì)胞就吸水．用鹽腌腌菜時(shí)，由于腌菜細(xì)胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會導(dǎo)致腌菜細(xì)胞失水，從而導(dǎo)致腌菜皺縮變形、變軟．
故選：A．

點(diǎn)評 掌握了細(xì)胞吸水失水的原理即可解答本題．