【題目】饅頭的蒸制和泡菜的制作使用的微生物分別是________．

【答案】酵母菌、乳酸菌

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，如饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌。

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；制泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味。

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀�！比f千枝條和葉都是由芽發(fā)育成的。（______）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】把同一植株上的小麥種子播種到同一塊地里，長出來的小麥在植株的高矮、麥穗的大小等方面并不完全相同，這種現(xiàn)象叫做（　　）

A. 遺傳 B. 變異 C. 進化 D. 適應(yīng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小麥的生長發(fā)育需要大量的水分，下圖是小麥根尖的結(jié)構(gòu)圖，吸水的主要部位和生長最快的部位分別是

A．①和② B．②和③

C．①和③ D．②和④

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】圖一所示的是根尖的結(jié)構(gòu)，圖二和圖三所示的分別是葉芽的結(jié)構(gòu)及其發(fā)育而成的枝條，請根據(jù)圖回答下列問題：

（1）植物幼根的生長是通過圖一中[]__________區(qū)細胞數(shù)量的增多和[]__________區(qū)細胞體積的增大實現(xiàn)的。而植物枝條的形成則依賴于葉芽__________組織的細胞分裂和分化，其中圖三中枝條的葉和莖分別是由圖二中的[]__________和[]__________發(fā)育而來的。

（2）植物的生長需要水、無機鹽和有機物等營養(yǎng)物質(zhì)。水和無機鹽主要通過圖一中[]__________區(qū)的細胞來吸收，再由莖中的__________運輸?shù)街参锏母鱾�器官；而綠色植物通過光合作用合成的有機物，則經(jīng)莖中的__________運輸?shù)街参矬w的各個器官。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】細胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。下列有關(guān)細胞的說法不正確的是

A. 在植物體綠色部分的細胞中，細胞質(zhì)內(nèi)有葉綠體

B. 肌肉細胞和神經(jīng)細胞的形態(tài)不同，基本結(jié)構(gòu)也不一樣

C. 細胞在生活過程中會產(chǎn)生一些尿素和二氧化碳

D. 細胞是物質(zhì)、能量和信息的統(tǒng)一體

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】辣椒完成受精作用后，花的各部分發(fā)生了明顯的變化。下列變化中不正確的是

A．子房壁→種皮 B．受精卵→胚 C．胚珠→種子 D．子房→果實

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于人體消化的敘述，錯誤的是

A. 淀粉在口腔內(nèi)開始被消化B. 蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是氨基酸

C. 胃是消化器官D. 膽囊分泌的膽汁對脂肪起乳化作用

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】有人把“試管嬰兒”理解成在試管里生出孩子，這是不準確的。其實“試管嬰兒”是指利用人工的方法使精子與卵細胞結(jié)合形成受精卵并逐漸形成早期胚胎。其中“試管”相當于女性生殖器官中的（　�。�

A. 卵巢 B. 子宮 C. 輸卵管 D. 陰道

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