【題目】防止食品腐敗的關(guān)鍵是________，所依據(jù)的主要原理是把食品中的________和________殺死或抑制它們的________和________．

【答案】 殺死和抑制微生物； 細(xì)菌； 真菌； 生長(zhǎng)； 繁殖

【解析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】親愛的同學(xué)們，或許你對(duì)包裝花哨、種類繁多的“5角零食”頗感興趣，邵分同學(xué)甚至用它替代正餐。通過合理膳食的學(xué)習(xí)，下列說法科學(xué)合理的是

A.零食中添加的防腐劑對(duì)人體無(wú)害

B.只吃膨化食品，不吃麻辣食品

C.建議學(xué)校組織食品安全知識(shí)講座

D.零食中的營(yíng)養(yǎng)成分更全面

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】舉例我國(guó)珍稀的植物有________，珍稀動(dòng)物有________．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】果酒暴露在空氣中久了會(huì)變酸，是因?yàn)椋ā　。?/span>

A. 乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果 B. 醋酸菌發(fā)酵的結(jié)果 C. 酵母菌發(fā)酵的結(jié)果 D. 霉菌作用的結(jié)果

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項(xiàng)不能說明用鼻呼吸比用口呼吸好的是（　�。�

A. 鼻腔中的鼻毛能夠阻擋吸入的灰塵

B. 鼻腔黏膜能溫暖吸入的空氣

C. 鼻腔與多種管腔相通

D. 鼻腔黏膜分泌的黏液能夠使吸入的空氣變得濕潤(rùn)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】我國(guó)人民有用酒泡的方法來保存蝦蟹，現(xiàn)代常采用溶菌酶來保存魚蝦水產(chǎn)品，以下相關(guān)說法中錯(cuò)誤的是（ ）

A. 蝦蟹體表具有外骨骼

B. 酒泡和添加溶菌酶是為了殺死食品中的微生物

C. 食品的腐敗主要原因是細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)、繁殖

D. 保存食品的原理只有抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】糖腌黃瓜或者糖拌番茄時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)盛裝黃瓜或番茄容器內(nèi)出現(xiàn)許多汁水，請(qǐng)問這些汁水主要來自于細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的（ ）

A．細(xì)胞壁 B．細(xì)胞質(zhì) C．液泡 D．葉綠體

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列反射活動(dòng)中，屬于非條件反射的是（　　）

A. 嬰兒的吸吮反射 B. 望梅止渴 C. 談虎色變 D. 小狗算簡(jiǎn)單數(shù)學(xué)題

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】體育課后能為人快速提供能量恢復(fù)體能的食物是（　�。�

A、雞蛋　　　 B、熱狗　　　 C、水果糖　　　 D、營(yíng)養(yǎng)快線

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同步練習(xí)冊(cè)答案