Question

咀嚼饅頭時有甜味是因為淀粉被分解成了葡萄糖．

B

．

Answer 1

分析：饅頭的主要營養(yǎng)物質是淀粉，淀粉是沒有甜味的，而由淀粉分解成的麥芽糖具有甜味．

解答：解：饅頭進入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此我們細嚼饅頭會感覺到有甜味，就是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖．
故答案為：B

點評：此題考查了唾液中唾液淀粉酶的作用：能夠將淀粉分解為麥芽糖．