Question

17．牛奶中含有較多的（　　），可以促進(jìn)身體的生長，增強(qiáng)體質(zhì)，所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶．

• A． 維生素、鈣
• B． 蛋白質(zhì)、糖類
• C． 蛋白質(zhì)、鈣
• D． 維生素A、糖類

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，不同的食物中所含營養(yǎng)成分的多少是不一樣的，如牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，饅頭中含豐富的淀粉等糖類，據(jù)此解答．

解答 解：牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，約含3.5%的蛋白質(zhì)（人奶約1.25%），而且以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白．它們都含有全部必須的氨基酸，消化率較高，為96.1%．的作用，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量．牛奶中所含的鈣質(zhì)，是人體鈣的最好來源，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}在體內(nèi)極易吸收，遠(yuǎn)比其他各類食物中的鈣吸收率高．而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進(jìn)兒童青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營養(yǎng)食品，青少年正是生長發(fā)育的黃金時(shí)期，要攝取足量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，因此，青少年學(xué)生每天應(yīng)喝．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 此題考查了蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)對(duì)人體的作用以及食物來源．