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3．香菇曬干利于保存，其原理是將細菌和真菌直接殺死．×．（判斷對錯）

分析 因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：香菇是利用人工方法脫水，減少香菇內的水分，從而抑制細菌真菌的生長繁殖來延長保質期的，因此“香菇曬干利于保存”，其原理抑制細菌和真菌的生長繁殖，而不是將細菌和真菌直接殺死．所以題干的說法不正確．
故答案為：×

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握常見的食品保存的方法及原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．請將①-④的四種微生物分別與A-D項的相關描述對應起來．
A、菌體由許多菌絲構成
B、個體由蛋白質和遺傳物質構成
C、細胞內無成形的細胞核
D、能進行出芽生殖
①D；②C；③A；④B．

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

13．腔腸動物的身體結構比較簡單，其中大多數(shù)種類生活在海洋中．√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．在投籃動作中，起支點和動力作用的結構依次是（　�。�
A．骨、關節(jié)B．關節(jié)、肌肉C．肌肉、骨D．骨、肌肉

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

17．植物莖中的導管能將葉制造的有機物向下運輸?shù)礁粒ㄅ袛鄬﹀e）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．變形蟲、酵母菌、衣藻都是僅有一個細胞的生物，但能進行獨立的生活，這體現(xiàn)了（　　）
A．構成生物的細胞是生命活動的基本單位
B．它們都能自己制造有機物
C．生物生長需要細胞吸收營養(yǎng)物質
D．它們都具有遺傳變異的特性

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．在發(fā)生水災的時候，農作物被洪水淹沒．當洪水退去后，農民要進行“洗苗”，洗去農作物上的泥沙．這主要是為了（　�。�
A．保證氣孔的暢通B．清除洪水帶來的污染物
C．保證植物足夠的水分D．防止作物受重壓倒伏

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．如圖是草原生態(tài)系統(tǒng)食物網示意圖，下列相關敘述中，錯誤的是（　�。�
A．微生物中的腐生細菌屬于分解者B．狐和兔之間的關系是捕食關系
C．該食物網由4條食物鏈組成D．該食物網中的能量是循環(huán)流動的

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．八步區(qū)南鄉(xiāng)冬菇，又名香菇，是一種真菌（選填“細菌”或“真菌”），它富含鐵、鉀、維生素B族、維生素D原（經日曬后轉成維生素D），其中維生素屬于有機物（選填“有機物”或“無機物”）

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