【題目】小明家周末中午要舉行家庭聚餐,媽媽早早就購買了大量食材,用以制作菜肴.
(1)小明在媽媽購買的食材中,發(fā)現(xiàn)一種不認識的固體食物.他從家里帶了少量這種食材到學校,打算與同學在實驗室研究其主要營養(yǎng)成分.實驗方案、步驟和結果如下:
試管編號 | 食物小塊 | 淀粉酶溶液 | 蛋白酶溶液 | 振蕩搖勻 | 37℃恒溫 | 食物小塊的變化 |
1 | 0.1克 | 4毫升 | b毫升 | 是 | 30分鐘 | 無明顯變化 |
2 | a克 | 0毫升 | c毫升 | 是 | 30分鐘 | 食物塊變小 |
(注:淀粉酶可分解淀粉,但不能分解蛋白質;蛋白酶可分解蛋白質,但不能分解淀粉)
①根據(jù)實驗目的,補充實驗方案.其中a為 , b為 , c為 .
②根據(jù)實驗結果,可以初步判斷所研究的固體食物中,主要成分是 .
(2)小明平日缺乏體育鍛煉,一次和同學長跑,中途出汗、感到熱,然后感到乏力、頭昏、饑餓感,喝了一杯糖水后癥狀很快緩解.請根據(jù)人體營養(yǎng)有關知識,解釋小明喝完糖水后癥狀很快得到緩解這一現(xiàn)象 .
(3)圖為中國居民的“平衡膳食寶塔”.處于青少年時期的小明日常飲食中應多包含“平衡膳食寶塔”第三層和第四層的食物,因為這些食物中含有豐富的 , 人體生長發(fā)育及受損細胞的修復和更新,都離不開它.此外,飲食中還應注意攝入足量的第一層食物,其主要包含的營養(yǎng)物質是 , 該物質在人體消化系統(tǒng)最開始被消化的部位是 .