12．在釀制酒釀的實(shí)驗(yàn)中，用冷開(kāi)水沖洗蒸熟的糯米的目的是（　�。�
A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸B．防止溫度殺死酒曲中的酵母菌
C．促進(jìn)糯米的主要成分淀粉的合成D．防止溫度過(guò)高，糯米腐敗變質(zhì)

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：制作甜酒時(shí)要用到酒曲，酒曲中主要是酵母菌，酵母菌在適宜的條件下生長(zhǎng)和繁殖，經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，因此在在釀制酒釀的實(shí)驗(yàn)中，糯米蒸熟之后，要用涼開(kāi)水沖洗，溫度降至30℃即可，這是酵母菌的最適宜溫度，否則高溫會(huì)抑制或殺死酵母菌的活性．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵點(diǎn)：酵母菌的生活需要適宜的溫度．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．下列有關(guān)細(xì)胞的說(shuō)法，正確的是（　�。�
A．細(xì)胞不需要的物質(zhì)一般不能進(jìn)入細(xì)胞是因?yàn)榧?xì)胞壁的控制
B．植物分生組織的細(xì)胞具有較強(qiáng)分裂能力
C．人成熟體細(xì)胞內(nèi)的染色體數(shù)目是23對(duì)，新分裂的細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目是23條
D．所有植物體細(xì)胞的能量轉(zhuǎn)換器都有線粒體和葉綠體兩種

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

3．脊髓能對(duì)外界或體內(nèi)的刺激產(chǎn)生有規(guī)律的反應(yīng)，還能將對(duì)這些刺激的反應(yīng)傳導(dǎo)到大腦．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

20．紫背天葵生活在我國(guó)閩臺(tái)地區(qū)，在生長(zhǎng)期當(dāng)?shù)氐臍鉁貫?0～25℃．紫背天葵具有較高的食用和藥用價(jià)值，同時(shí)也是一種理想的扦插材料．為了大規(guī)模種植這種植物，植物研究所的科研人員進(jìn)行了“紫背天葵扦插生根的最適溫度”的探究，請(qǐng)你根據(jù)以上敘述和探究實(shí)驗(yàn)的要求回答：
（1）你作出的假設(shè)是紫背天葵扦插生根的最適溫度為20～25℃．
（2）實(shí)驗(yàn)中需要控制的實(shí)驗(yàn)變量是溫度．
（3）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：
a、按照扦插的要求選取帶芽的莖段若干，扦插在肥沃、保水性好的沙壤土中．
b、將扦插好的莖段分成三組，甲組置于20～25℃條件下，乙組置于較低溫度（或較高溫度）條件下，丙組置于較高溫度（或較低溫度）條件下．
c、光照、水肥等管理均適宜且相同．
d、培養(yǎng)一段時(shí)間后，觀察植株的生長(zhǎng)狀況．
e、與你的假設(shè)相符的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：甲組的扦插枝條成活率高于乙丙組．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列屬于相對(duì)性狀的一組是（　�。�
A．狗的黑毛與兔的白毛B．豌豆的紫花與豌豆的圓粒
C．人的有酒窩與無(wú)酒窩D．人的雙眼皮與大眼睛

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．抗生素對(duì)細(xì)菌性疾病具有良好的治療作用．下列有關(guān)抗生素的描述中，正確的是（　　）
A．無(wú)論服用哪種抗生素都可以不需要醫(yī)生的指導(dǎo)
B．濫用抗生素將使具有抗藥性的細(xì)菌種類越來(lái)越多
C．患流行性感冒時(shí)只有服用抗生素才能治愈
D．抗生素能通過(guò)抑制人體細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成而發(fā)揮治療作用

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．請(qǐng)將下列微生物與其作用連線：

①-C  ②-A  ③-B．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于光合作用過(guò)程中物質(zhì)和能量變化的分析，正確的是（　　）
A．分解有機(jī)物，釋放能量B．制造有機(jī)物，貯存能量
C．分解有機(jī)物，貯存能量   

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．良好的飲食習(xí)慣能促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力．下列屬于不良飲食習(xí)慣的是（　�。�
A．不挑食，不偏食，不暴飲暴食B．早上、中午務(wù)必少吃，晚上多吃
C．葷素搭配，合理營(yíng)養(yǎng)D．一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐

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同步練習(xí)冊(cè)答案