Question

炒菜時不加水，鍋里也會出現(xiàn)“菜汁”，這是因為蔬菜細(xì)胞的

細(xì)胞膜

和

細(xì)胞壁

被破壞，細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)流出來的原故．

Answer 1

分析：此題考查植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能．細(xì)胞膜具有保護(hù)、控制細(xì)胞物質(zhì)的進(jìn)出作用．

解答：解：細(xì)胞壁具有保護(hù)和支持細(xì)胞的作用；細(xì)胞質(zhì)含有多種物質(zhì)，活細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)具有流動性，有利于細(xì)胞與外界環(huán)境之間進(jìn)行物質(zhì)交換．細(xì)胞質(zhì)里有液泡，液泡內(nèi)的細(xì)胞液中溶解著多種物質(zhì)；細(xì)胞膜保護(hù)細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，控制細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的進(jìn)出．對物質(zhì)有選擇性，讓有用的物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，把其他物質(zhì)擋在細(xì)胞外面，同時，還能把細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的廢物排到細(xì)胞外；細(xì)胞核內(nèi)含有遺傳物質(zhì)，在生物遺傳中具有重要作用．綜上所述，炒菜時不加水，鍋里也會出現(xiàn)“菜汁”，這是因為破壞了細(xì)胞中的細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，造成細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的外流．
故答案為：細(xì)胞膜；細(xì)胞壁

點(diǎn)評：要熟練掌握細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能．