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16．酸奶是一種有益的酸性乳品，它是人們利用了（　�。┑陌l(fā)酵作用制成的．
A．酵母菌B．乳酸菌C．曲霉D．真菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，制酸奶用乳酸菌，據此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．
故選：B

點評 了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震蕩置于37℃溫水中，一小時后植物油不見了．配制的消化液最可能是（　�。�
A．胃液、腸液B．胰液、胃液C．膽汁、腸液D．唾液、胰液

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下面關于種子和孢子的敘述，錯誤的是（　�。�
A．從結構層次看，孢子是一個細胞，種子屬于器官
B．種子比孢子的壽命長
C．孢子比種子適應環(huán)境的能力強
D．種子在比較干旱的地方也能萌發(fā)發(fā)生長，而孢子不能

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．結合“免疫的三道防線”知識，分析“人體免疫卡通圖解”，并回答問題：

（1）皮膚和黏膜是保衛(wèi)人體的第一道防線．
（2）圖A表示溶菌酶的作用，它能破壞許多病菌的細胞壁．
（3）第三道防線主要由免疫器官和免疫細胞組成．
（4）為預防某些傳染病的傳播和感染，可對易感人群進行預防接種，接種的疫苗通常是用失活或減毒的病原體制成的生物制品，接種疫苗后，可刺激人體產生相應抗體，從而提高對特定傳染病的抵抗力．
（5）艾滋病于1981年在美國被發(fā)現，現已在全世界范圍內傳播蔓延．下列行為中，不會感染艾滋病的是①③⑥（填數字序號）
①與艾滋病患者擁抱；②輸入含有人類免疫缺陷病毒的血液；③叮咬過艾滋病患者的蚊子叮咬正常人；④不安全的性行為；⑤感染人類免疫缺陷病毒的婦女生育孩子；⑥與艾滋病患者共同進餐；⑦共用注射器注射毒品．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．如圖是某生態(tài)系統物質循環(huán)以及各成分之間的關系示意圖，請據圖回答：
（1）在生物學上，把二氧化碳、草、蛇等影響生物生活和分布分因素統稱為生態(tài)因素
（2）圖中在物質循環(huán)中起作用的生理過程有①②③（填寫序號）．③過程中起重要作用的生物是細菌、真菌
（3）把圖中動物所屬的類群按照從低等到高等的順序排列蛇、鷹、鼠．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列不屬于相對性狀的是（　�。�
A．長頸鹿脖子較長，梅花鹿脖子較短B．豌豆有高莖和矮莖
C．人的皮膚有黃色和白色D．公雞雞冠有玫瑰冠和單冠

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．同學們都患過感冒，注射過青霉素，開始用該藥時，效果顯著，由于反復使用，致使細菌對青霉素的抗藥性越來越強，治療效果越來越差．雖然制藥廠不斷開發(fā)新型青霉素，如頭孢氨芐、派拉西林鈉等，但總也對付不了一些感冒病毒，為什么？請思考并回答：
（1）青霉素使用前，感冒病毒對各種藥物的抗藥性存在著差異，患病者使用青霉素后體內絕大多數感冒病毒被殺死，這是不適應者被淘汰，極少數抗藥性強的個體存活下來并繁殖后代，這是適者生存．
（2）青霉素的使用對感冒病毒起了選擇作用，這種作用是通過感冒病毒與環(huán)境之間的生存斗爭實現的．由于青霉素的反復使用，就會使抗藥性強這個性狀逐代積累而保留下來．
（3）上述適者生存，不適者被淘汰的現象叫自然選擇．

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

5．一天中的不同時期，同一地點塵埃粒子的數量一般不同√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．胚是新植物體的幼體，是種子中最重要的結構．如圖是玉米種子結構示意圖．玉米胚的結構應包括（　�。�
A．胚芽、胚軸和胚根B．胚乳、胚芽、胚軸和胚根
C．子葉、胚芽、胚軸和胚根D．胚乳、子葉、胚芽、胚軸和胚根

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