8.人體需要從食物中獲取量最多的營養(yǎng)物質是水,最少的營養(yǎng)物質是維生素.

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽,每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的.

解答 解:水是人體中含有的最多的營養(yǎng)物質,約占體重的60%~70%,是細胞的主要組成成分,人體的各種生理活動都離不開水,是非常重要的營養(yǎng)成分.在物質運輸、體溫調節(jié)有重要的作用.
維生素既不參與構成人體細胞,也不為人體提供能量,而且人體對它的需要量很小,但它對人體的各項生命活動有重要的作用,人體一旦缺乏維生素,就會影響正常的生長和發(fā)育,還會引起疾病,如缺維生素C會患壞血病、抵抗力下降等.
故答案為:水;維生素.

點評 解此題的關鍵是水約占體重的60%~70%,細胞的主要組成成分.

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