Question

（2007?順德區(qū)）請(qǐng)指出你的看法：
食品添加劑具有改善食品特征、防止食品腐敗變質(zhì)、提高食品質(zhì)量穩(wěn)定性的作用，在現(xiàn)代食品加工業(yè)中被廣泛使用．食品添加劑可分為增香劑、增色劑、防腐劑、甜味劑、漂白劑、疏松劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等等．
超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑甚至使用違禁添加劑加工食品，會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生很大的危害．近20年來，各國(guó)濫用食品添加劑的事件層出不窮，如前幾年出現(xiàn)礦物油大米、增白面粉事件，以至今年2月份以來查處的添加違禁色素的“蘇丹紅一號(hào)”事件等．濫用食品添加劑已成為影響食品安全的十分突出的問題，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注．你若作為食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人、或食品市場(chǎng)管理人員、或消費(fèi)者，對(duì)濫用食品添加劑問題會(huì)持什么態(tài)度？請(qǐng)分別指出你作為不同角色的看法．

作為食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人，應(yīng)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，不濫用食品添加劑，保證出廠食品的安全．
作為食品市場(chǎng)管理人員，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)食品安全的檢查管理，防止濫用添加劑的食品流入市場(chǎng)．
作為消費(fèi)者，要多了解食品添加劑與食品安全等方面的知識(shí)，購買食品時(shí)要注意辨別．

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Answer 1

分析：本題考查的是有食品安全的知識(shí)，重點(diǎn)是食品添加劑的問題，了解食品添加劑的相關(guān)知識(shí)，了解國(guó)家關(guān)于食品添加劑的相關(guān)規(guī)定．

解答：解：食品添加劑的安全使用是非常重要的．理想的食品添加劑最好是有益無害的物質(zhì)．食品添加劑，特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量．食品添加劑的毒性是指其對(duì)機(jī)體造成損害的能力．毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)．因此，不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對(duì)人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問題，即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用． 使用食品添加劑要遵照國(guó)家的相關(guān)規(guī)定．
故答案為：作為食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人，應(yīng)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，不濫用食品添加劑，保證出廠食品的安全．
作為食品市場(chǎng)管理人員，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)法，加強(qiáng)食品安全的檢查管理，防止濫用添加劑的食品流入市場(chǎng)．
作為消費(fèi)者，要多了解食品添加劑與食品安全等方面的知識(shí)，購買食品時(shí)要注意辨別．
（圍繞食品安全進(jìn)行回答，就可給分）

點(diǎn)評(píng)：同學(xué)們作為消費(fèi)者，購買食品時(shí)要注意購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，不要只圖口感，購買不正規(guī)的小廠生產(chǎn)的食品．