Question

13．食物中的蛋白質經(jīng)化學性質消化最終轉變成（　�。�

• A． 脂肪酸
• B． 氨基酸
• C． 葡萄糖
• D． 甘油

Answer 1

分析 水、無機鹽、維生素等小分子物質不經(jīng)消化就可以被吸收，淀粉、蛋白質和脂肪是大分子物質，需經(jīng)過消化后才能被吸收．淀粉、蛋白質和脂肪被消化的終產(chǎn)物要明確了才能做對此題．

解答 解：A、D、脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，不符合題意；
B、蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；符合題意．
C、淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；
故選：B．

點評 掌握人體所需的營養(yǎng)物質，了解它們的最終消化產(chǎn)物，即可解答此題．