Question

某同學(xué)在研究酶的作用條件時，設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn)：取5支長試管分別貼上標(biāo)簽，在每支試管中注入2mL經(jīng)過煮沸冷卻后的淀粉糊，再向各試管中加入2mL不同液體（如下表），搖勻，然后把1-4號試管放在盛有37“C的溫水的燒杯里，把5號試管放在冰水中，10分鐘后取出，仔細(xì)觀察現(xiàn)狀，可看到：

試管號	加入液體
1	清水
2	稀釋 的唾液
3	已煮沸的唾液
4	加入鹽酸酸化過的唾液
5	稀釋的唾液

（1）2號試管的液體變________，其他試管的液體依舊________；
（2）經(jīng)冷卻后，在每支試管中滴加1～2滴碘液，可觀察到3號試管呈色，原因是：________
2號試管不變色，原因是：________
4號試管呈藍(lán)色，原因是：________
5號試管呈藍(lán)色，原因是：________
（3）1號試管在此實(shí)驗(yàn)中的作用：
（4）由實(shí)驗(yàn)可知唾液淀粉酶的活動需要________溫度，溫度過高過低，會使酶的活性________或________，加入鹽酸會使酶失去________能力．

Answer 1

解：（1）2號試管中具有唾液、且溫度適宜，液體中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖溶于水，因此液體變得澄清；其他試管的淀粉都沒有被分解，淀粉不溶于水，因此液體渾濁．
（2）3號試管中加入的唾液是經(jīng)過煮沸了的，高溫使唾液淀粉酶失去了活性，因此試管內(nèi)的淀粉沒有被分解，滴加碘液后會變藍(lán)色；2號試管中加入的是唾液，并且溫度適宜，淀粉被分解，因此滴加碘液不變藍(lán)色；消化酶的活性受酸堿度的影響，過酸或過堿的會使酶失去催化能力，4號試管中加入的唾液是經(jīng)過鹽酸酸化的，鹽酸使唾液淀粉酶失去活性，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；消化酶的催化能力還受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化效果，5號試管放在了冰水中，溫度過低，唾液淀粉酶在低溫環(huán)境中沒有催化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色．
（3）為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力，在實(shí)驗(yàn)中常設(shè)置對照組，在該實(shí)驗(yàn)中，1號試管在實(shí)驗(yàn)中的作用就是對照作用．
（4）比較3號試管與2號試管、5號試管與2號試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：唾液淀粉酶的活動需要適宜的溫度，溫度過高過低，會使酶的活性降低或喪失； 比較4號試管與2號試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：加入鹽酸會使酶失去催化能力．
故答案為：（1）澄清；渾濁（2）藍(lán)色；唾液淀粉酶經(jīng)煮沸已失去活性，淀粉未被分解；淀粉已被消化分解；鹽酸使唾液淀粉酶失去活性，淀粉沒有被分解；冰水溫度過低，唾液淀粉酶在低溫環(huán)境中沒有催化作用，淀粉沒有被分解（3）對比作用（4）適宜；降低；喪失；催化
分析：為研究酶的作用條件，該同學(xué)設(shè)置了四組對照實(shí)驗(yàn)，分別是：1號試管與2號試管以唾液為變量形成對照實(shí)驗(yàn)、3號試管與2號試管以溫度（高溫）為變量形成對照實(shí)驗(yàn)、4號試管與2號試管以酸堿度為變量形成對照實(shí)驗(yàn)、5號試管與2號試管以溫度（低溫）為變量形成對照實(shí)驗(yàn)．
點(diǎn)評：科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．