（2008?通遼）酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用（　�。┑陌l(fā)酵作用．
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質，可見D符合題意．
故選：D
點評：了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?通遼）生物學有著廣闊的發(fā)展前景，我們要繼續(xù)學習，不斷探索，理智地運用科技成果，實現(xiàn)人與自然的和諧發(fā)展．你認為下列哪一項是錯誤的（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?通遼）如圖為人體內氣體交換示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）經(jīng)過氣體交換，圖甲中血液變化是
靜脈血變成動脈血
靜脈血變成動脈血
血變?yōu)橐谎?BR>（2）在血液循環(huán)途徑中，圖甲所處的是什么循環(huán)？圖乙所處的是什么循環(huán)？
答：甲是
肺循環(huán)
肺循環(huán)
，乙是
體循環(huán)
體循環(huán)
．
（3）若圖乙所處的組織受到病菌的侵入，血液中的何種成分將會穿過毛細血管壁，進入該處把病菌包圍，吞噬掉．
答：
白細胞
白細胞
．從人體免疫的角度看，這是人體三道防線中的第
二
二
道防線，屬于
非特異性
非特異性
免疫．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?通遼）下面是一些常見生物：玉米、乳酸菌、草履蟲、家蠶、蝗蟲．根據(jù)你所學過的知識，回答下列問題：
（1）進行有性生殖的生物有
玉米、家蠶、蝗蟲
玉米、家蠶、蝗蟲
．
（2）單細胞生物，但沒有成形細胞核的是
乳酸菌
乳酸菌
．
（3）家蠶和蝗蟲的個體發(fā)育過程比較，屬于完全變態(tài)的是
家蠶
家蠶
．
（4）家蠶吐絲和蝗蟲啃食農作物，從獲得途經(jīng)看，屬于
先天性
先天性
行為．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?通遼）下面是探究教室里是否有細菌和真菌的實驗，請你幫助設計完成．
材料用具：1號和2號裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌），透明膠帶，放大鏡．
1提出問題：教室的空氣里有細菌和真菌嗎？
2作出假設：
教室的空氣里有細菌和真菌
教室的空氣里有細菌和真菌
．
3制定計劃并實施：
（1）1號培養(yǎng)皿處理方法：
打開培養(yǎng)皿，暴露在教師空氣中5～10分鐘，再蓋上，封好
打開培養(yǎng)皿，暴露在教師空氣中5～10分鐘，再蓋上，封好
．2號培養(yǎng)皿不做任何處理．在本實驗中起
對照
對照
作用．
（2）把兩個培養(yǎng)皿放在
相同適宜條件下培養(yǎng)
相同適宜條件下培養(yǎng)
．
4觀察結果，得出結論：
（1）1號培養(yǎng)皿
有多種菌落形成
有多種菌落形成
．
（2）2號培養(yǎng)皿
無菌落形成
無菌落形成
．
（3）結論是
教室的空氣里有多種細菌和真菌
教室的空氣里有多種細菌和真菌
．
通過實驗可知細菌和真菌適合于生活在
營養(yǎng)豐富、溫度適宜
營養(yǎng)豐富、溫度適宜
等環(huán)境中．

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