酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物．在米飯發(fā)酵生成米酒的過(guò)程中，首先是______把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后，再經(jīng)過(guò)______的代謝過(guò)程把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精．
釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無(wú)氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故答案為：霉菌；酵母菌
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2011?成都）酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物．在米飯發(fā)酵生成米酒的過(guò)程中，首先是
霉菌
霉菌
把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后，再經(jīng)過(guò)
酵母菌
酵母菌
的代謝過(guò)程把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物．在米飯發(fā)酵生成米酒的過(guò)程中，首先是________把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后，再經(jīng)過(guò)________的代謝過(guò)程把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精．

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科目：初中生物 來(lái)源：2010年四川省成都市中考生物模擬試卷（解析版） 題型：填空題

酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物．在米飯發(fā)酵生成米酒的過(guò)程中，首先是    把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后，再經(jīng)過(guò)    的代謝過(guò)程把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精．

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科目：初中生物 來(lái)源：2010年四川省成都市中考生物試卷（解析版） 題型：填空題

酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物．在米飯發(fā)酵生成米酒的過(guò)程中，首先是    把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后，再經(jīng)過(guò)    的代謝過(guò)程把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精．

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