將下列微生物與其作用連線.
(1)青霉菌     A.提取抗生素
(2)酵母菌     B.制酸奶、泡菜
(3)醋酸菌     C.釀醋
(4)乳酸菌     D.烤制面包
將食物及其相應(yīng)的保鮮方法連接起來:
A.蘑菇           a.冷藏法
B.咸魚           b.脫水法
C.臘肉           c.腌制法
D.火腿腸          d.罐藏法
E.肉類罐頭         e.真空包裝
F.冰箱中的食品       f.曬制與煙熏法.

解:大多數(shù)微生物對(duì)人類是有益的,在食品的制作、醫(yī)藥等方面具有重要的作用.如蒸饅頭、做面包要用到酵母菌,制酸奶、泡菜要用到乳酸菌,利用青霉可以生產(chǎn)抗生素等,用于醫(yī)藥工業(yè)上,制醋要用到醋酸菌.
保存食品時(shí)最重要的就是食品的防腐問題,保存食品的各種方法的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖.如保存蘑菇一般用脫水法,咸魚用的是腌制法,臘肉用的是曬制與煙熏法,火腿腸是真空包裝法,肉類罐頭用的是罐裝法,冰箱中的食品用的是低溫冷藏法.
故答案為:

分析:此題考查的是微生物在食品制作和醫(yī)藥等方面的應(yīng)用,以及食品的保存方法等的知識(shí),思考連線.
點(diǎn)評(píng):做此題的關(guān)鍵是掌握微生物在食品的制作和醫(yī)藥等方面的應(yīng)用,以及食品的保存方法等知識(shí),此考法涉及內(nèi)容比較全面,要求我們基礎(chǔ)要扎實(shí).
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:

將下列微生物與其作用連線.
(1)青霉菌        A.提取抗生素
(2)酵母菌        B.制酸奶、泡菜
(3)醋酸菌        C.釀醋
(4)乳酸菌        D.烤制面包
將食物及其相應(yīng)的保鮮方法連接起來:
A.蘑菇                      a.冷藏法
B.咸魚                      b.脫水法
C.臘肉                      c.腌制法
D.火腿腸                    d.罐藏法
E.肉類罐頭                  e.真空包裝
F.冰箱中的食品              f.曬制與煙熏法.

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科目:初中生物 來源: 題型:

將下列微生物與其作用連線.
(1)青霉菌--A、提取抗生素
(2)酵母菌--B、制酸奶、泡菜
(3)醋酸菌--C、釀醋
(4)乳酸菌--D、烤制面包.

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科目:初中生物 來源:2015屆福建建甌二中初二上期期末質(zhì)量檢測(cè)生物卷(解析版) 題型:連線題

將下列微生物與其作用連線。

1)青霉菌   ?????  a.提取抗生素

2)酵母菌   ?????  b.制酸奶、泡菜

3)醋酸菌   ?????  c.釀醋

4)乳酸菌   ?????  d.烤制面包

 

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:解答題

將下列微生物與其作用連線.
(1)青霉菌--A、提取抗生素
(2)酵母菌--B、制酸奶、泡菜
(3)醋酸菌--C、釀醋
(4)乳酸菌--D、烤制面包.

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