Question

下列有關(guān)食品防腐的措施中，不恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是（　　）

A．將排骨放到冰箱低溫冷藏

B．將魚脫水干制

C．用鹽腌肉

D．將蔬菜放在溫暖、潮濕的角落

Answer 1

分析：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風(fēng)干）、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答：解：A、低溫環(huán)境能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖．因此將排骨放到冰箱低溫冷藏，可以防止食品腐�。�故此選項(xiàng)正確；
B、將魚脫水干制，減少了水分能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖．因此將魚脫水干制，可以防止食品腐�。�故此選項(xiàng)正確；
C、用鹽腌肉，能減少肉中的水分，同時(shí)過高的鹽分也能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖．因此用鹽腌肉，可以防止食品腐�。�故此選項(xiàng)正確；
D、在溫暖、潮濕的角落里微生物生長(zhǎng)繁殖較快，因此將蔬菜放在溫暖、潮濕的角落蔬菜容易腐爛．故此選項(xiàng)不正確．
故選D

點(diǎn)評(píng)：注意食品保鮮的原理和生活中使用的方法．掌握一些食品保鮮的方法．