Question

請根據下表回答有關問題：

無機鹽的種類食物來源

含鈣的無機鹽奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等。(A類)

含磷的無機鹽瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類等。(B類)

含鐵的無機鹽血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類、蛋類。(C類)

含碘的無機鹽海帶、紫菜、蝦、海鹽。(D類)

(1)某人患骨質疏松癥，應多吃________________類食物。

(2)貧血患者除了多吃含蛋白質豐富的食物外，還應該多吃______________類食物。

(3)患大脖子病(地方性甲狀腺腫)的人常吃海帶、紫菜、海鹽能使癥狀得到緩解，因為這些食物可以提供________________。它是合成甲狀脈激素的主要原料。

(4)奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機鹽外，還含________________、________________、________________三類供能的有機營養(yǎng)�！按箢^娃娃”所吃的“黑心奶粉”主要是________________含量極少，故嚴重影響幼兒的生長發(fā)育。(注：“黑心奶粉”是指地下黑工廠生產的一種劣質奶粉。)

 

Answer 1

(1)A(2)C(3)碘 (4)蛋白蛋 脂肪糖類蛋白質

【解析】

試題分析：（1）骨質疏松癥是由于缺鈣引起的，所以骨質疏松癥患者應多吃含鈣較多的食物如奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等A類食物．

（2）貧血患者是由于體內血紅蛋白數量少，而血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，因此貧血患者應多吃含鐵質豐富的食物如動物血液、肝臟、瘦肉等C類食物．

（3）患大脖子�。ǖ胤叫约谞钕倌[）的人是由于食物中缺碘導致甲狀腺補償性再生形成的，經常食用含碘豐富的食物可預防大脖子病，如海帶、紫菜、蝦、海鹽等D類．

（4）奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機鹽外，還含有糖類、脂肪、蛋白質三類能提供能量的有機物，蛋白質是構成人體組織的重要成分，對人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要意義，“大頭娃娃”所吃的黑心奶粉主要是因為蛋白質含量極少，而嚴重影響了幼兒的生長發(fā)育．

考點：本題考查營養(yǎng)物質的主要功能。