家庭制作甜酒時(shí)，常往煮好的糯米中加入酒曲（內(nèi)含大量酵母菌），并且需將釀酒的器皿密封，放在較溫暖的地方。

（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解________，在適宜的條件下，酵母菌進(jìn)行________生殖，數(shù)量迅速增加。

（2）密封器皿是使器皿中________，在此條件下，________的產(chǎn)量將大大增加。

（3）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是什么氣體產(chǎn)生的？

（4）若不將器皿密封，而是暴露在空氣中，酒味就會(huì)淡些，為什么？

答案：略
解析：

（1）有機(jī)物，出芽；

（2）缺氧，酒精；

（3）二氧化碳；

（4）大部分酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，將有機(jī)物徹底分解成水和二氧化碳，因而產(chǎn)生的酒精少，所以酒味淡些。


練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2005?茂名）家庭制作甜酒時(shí)，常需往煮好的糯米中加入酒曲（菌種），其主要菌種是 （　�。�

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

家庭制作甜酒時(shí)，常需往煮好的糯米中加入酒曲（內(nèi)含大量的酵母菌），并且需將釀酒的器皿密封，若遇天氣寒冷，器皿還需要采取保溫措施，據(jù)此作答：
（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解
 
．
（2）密封器皿是使器皿中缺
 
，在此條件下，
 
的產(chǎn)生量將大大增加．
（3）保溫的目的是使酵母菌
 
速度加快．
（4）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是什么氣體產(chǎn)生的？
 
．

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科目：初中生物 來(lái)源：生物教研室 題型：043

家庭制作甜酒時(shí)，常往煮好的糯米中加入酒曲（內(nèi)含大量酵母菌），并且需將釀酒的器皿密封，放在較溫暖的地方。

（1）加入酒曲的目的是利用酵母菌分解________，在適宜的條件下，酵母菌進(jìn)行________生殖，數(shù)量迅速增加。

（2）密封器皿是使器皿中________，在此條件下，________的產(chǎn)量將大大增加。

（3）釀好的甜酒表面有一層泡沫，這是什么氣體產(chǎn)生的？

（4）若不將器皿密封，而是暴露在空氣中，酒味就會(huì)淡些，為什么？

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：043

　　家庭制作甜酒時(shí)，常往煮好的糯米中加入酒曲(內(nèi)含大量酵母菌)，并且將釀酒的容器密封。若遇天氣寒冷，對(duì)器皿還要采取保溫措施。

　　(1)加入酒曲的目的是什么?

　　(2)保溫的目的是什么?

　　(3)釀好的甜酒表面一層泡沫，這是什么氣體產(chǎn)生的？

　　(4)若不將器皿密封，酒味就淡薄些，原因是什么？

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