Question

食物腐敗的主要原因是（      ）

A．環(huán)境溫度過高

B．食品的含水量過大，呼吸作用強

C．微生物的生長和大量繁殖

D．食品包裝不合格

Answer 1

C

試題分析：食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的，所以防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖。