Question

防止夜盲癥的最佳食物是（　�。�

A．胡蘿卜

B．動物肝臟

C．新鮮蔬菜

D．標準面粉

Answer 1

分析：維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)．維生素是某些酶的輔酶的組成成分，在物質(zhì)代謝中有重要的作用．如果食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙，就會引起物質(zhì)代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥．

解答：解：夜盲癥是由于缺乏維生素A引起的，動物肝臟中含有豐富的維生素A和維生素D；胡蘿卜中含有的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，新鮮蔬菜含有較多的維生素C，標準面粉中主要含有淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等．
故選：AB．

點評：不同食物中含有的維生素種類是不同的．