Question

在五個相同的瓶子中分別裝入等量的下表所示的相應物質，并攪拌均勻，在瓶口處套上一個擠癟的氣球。把五個瓶子同時放在一個不通風的環(huán)境中，放置一段時間。

裝置	物質	溫度	現象
①	水+白砂糖+酵母菌	22-30℃	有氣泡產生，氣球脹大了
②	水+白砂糖	22-30℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的
③	水+酵母菌	22-30℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的
④	水+白砂糖+酵母菌	0℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的
⑤	水+白砂糖+酵母菌	100℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的

　　(1)試管①有氣泡產生的原因是　　　　　　　　　　　　　　　。
　　(2)在上述實驗中，①和②是一組對照實驗，探究的是　 的作用；你作出的假設是____。
　　(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質，可以選擇　 　兩支試管為一組。
　　(4)除此之外，請你再從表中選出一組對照實驗 ，你選取此兩組作為對照實驗，準備探究的問題是 _________________________________ 。
　　(5)在瓶口聞到了酒味，證明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖轉化為____。
　　(6)你如何鑒定產生的氣體是二氧化碳 ______________。

Answer 1

(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有機物)產生氣體(或二氧化碳)
　　(2)酵母菌　酵母菌能將有機物(糖、葡萄糖)分解，產生氣體(二氧化碳) (3)①③
　　(4)①④　(或①⑤)　酵母菌的生活(生長、繁殖)需要適宜的溫度 (5)酒精
　　(6)將氣球中的氣體通入澄清的石灰水，如果石灰水變渾濁，證明氣體是二氧化碳。(或用澄清石灰水檢驗)

分析：此題考查的是探究“糖對酵母菌活性的影響”的實驗和酵母菌的營養(yǎng)方式以及酵母菌的生存條件．解答從發(fā)酵現象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設置對照實驗等方面切入．
解答：解：（1）酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．所以有氣泡產生．
（2）①和②作為一組對照實驗，變量是酵母菌，其他條件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能將有機物（糖、葡萄糖）分解，產生氣體（二氧化碳），以此作出假設．
（3）酵母菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)（腐生）． 酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③兩支試管為一組，不同的是①有白砂糖，③沒有白砂糖，因此可選①③兩支試管為一組探究白砂糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質．
（4）①④或①⑤的溫度不同，因此可以探究酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度．
（5）在無氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精并釋放較少的能量，因此在瓶口聞到了酒味．
（6）通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產生的氣體是二氧化碳．
故答案為：
（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有機物），產生氣體（或二氧化碳）   
（2）酵母菌　要點：酵母菌能將有機物（糖、葡萄糖）分解，產生氣體（二氧化碳）  
（3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度  
（5）酒精  
（6）將氣球中的氣體通入澄清的石灰水，如果石灰水變渾濁，證明氣體是二氧化碳．
點評：此題的關鍵是理解掌握發(fā)酵現象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設置對照實驗．