Question

18．為了研究唾液及牙齒的咀嚼對(duì)淀粉的消化作用，設(shè)計(jì)并完成下列實(shí)驗(yàn)方案：
（1）若模擬研究正常攝食情況下唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)選擇的實(shí)驗(yàn)組合是3號(hào)試管和4號(hào)試管．
（2）3、4號(hào)試管中加入碘液后的顏色變化分別變藍(lán)和不變藍(lán)．你對(duì)此現(xiàn)象的解釋是唾液將饅頭碎屑消化成麥芽糖，所以4號(hào)不變藍(lán)．水不能消化淀粉，所以變藍(lán)．
（3）如果把2和4作為一組實(shí)驗(yàn)，目的是研究牙齒的咀嚼對(duì)淀粉消化的作用．

分組		1	2	3	4
處理	饅頭塊	0.5g	0.5g
	饅頭碎屑			0.5g	0.5g
	水	2ml		2ml
	唾液稀釋液		2ml		2ml
條件		37℃保溫5分鐘
碘液檢測(cè)		2滴	2滴	2滴	2滴
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；要探究唾液及口腔的咀嚼對(duì)淀粉的消化作用，就要分別以唾液和牙齒的咀嚼為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使兩種環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同．因此實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)如圖所示．
（1）正常攝食時(shí)有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此要用饅頭碎屑，要想研究唾液對(duì)淀粉的消化作用，那么唾液就是變量，其它條件要都一樣，據(jù)此可知，3和4組符合這個(gè)條件．
（2）滴加碘液后，3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)色，原因是3號(hào)試管中沒有唾液，淀粉沒有被消化；4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)色，原因是4號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）將饅頭塊變成饅頭碎屑是模擬口腔中牙齒的咀嚼；從表格中的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：要探究牙齒的咀嚼對(duì)淀粉的消化作用應(yīng)該以2號(hào)試管和4號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．因此如果把2和4作為一組實(shí)驗(yàn)，目的是研究牙齒的咀嚼對(duì)淀粉消化的作用．
故答案為（1）3號(hào)試管和4號(hào)試管
（2）變藍(lán)；不變藍(lán)；唾液將饅頭碎屑消化成麥芽糖，所以4號(hào)不變藍(lán)．水不能消化淀粉，所以變藍(lán)
（3）牙齒的咀嚼對(duì)淀粉消化的作用

點(diǎn)評(píng) 科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．