（2005?威海）中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數(shù)人遠未達到這個標準．據(jù)調(diào)查顯示，我國9 5%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標準量的33%、55%和69%．可見，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴重．
（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是
小腸
小腸
．鈣被吸收后進入
小腸絨毛內(nèi)的毛細血管
小腸絨毛內(nèi)的毛細血管
．
（2）鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機鹽，被鹽酸浸泡過的骨會變得
柔軟
柔軟
，這說明鈣與骨的
硬度
硬度
的物理性質(zhì)有關(guān)．
（3）下表為王剛同學(xué)某日的食譜．王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為
O．6
O．6
克．根據(jù)表2分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是什么？如果通過喝牛奶補鈣，按照對鈣的需求量為0.8克/天計算，他這天至少應(yīng)在飲食中增加
184
184
克牛奶．
    食物種類 食物重量（克） 含鈣量（克/100克）
    饅頭     100O     0.03
    青菜     500     O．O3
    豆腐     100     O．16
    牛奶     0     0.10
    豬肉     100     0.006（4）教育部號召大力開展“豆奶工程”．從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項工程的主要意義是為人體補充
鈣
鈣
 和
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
．
分析：此題是一個綜合性的題目，涉及飲食習(xí)慣、合理營養(yǎng)、營養(yǎng)物質(zhì)的消化、作用、缺乏癥等知識，分析作答．
解答：解：（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是小腸．鈣被吸收后進入小腸絨毛內(nèi)的毛細血管．
（2）骨的成分包括有機物和無機物，骨質(zhì)中的無機物越多，骨的硬度越大，所以骨浸泡在鹽酸中，骨質(zhì)中的無機物在與鹽酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時能被溶解出來，剩余物為有機物，所以骨變的柔軟，并且與骨的硬度物理性質(zhì)有關(guān)鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機鹽，被鹽酸浸泡過的骨會變得柔軟，這說明鈣與骨的硬度
的物理性質(zhì)有關(guān)．
（3）若此人按照此食譜進食，每天鈣的攝入量饅頭中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；豬肉中100×0.006/100═0.006（g）．王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為0.616克．按照對鈣的需求量為0.8克/天計算，此人這天攝入的鈣量還缺少0.8-0.616═0.184克，而牛奶中鈣的含量為0.10克/l00克，因此還需增加牛奶184克，對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是維生素D．
（4）教育部號召大力開展“豆奶工程”．從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項工程的主要意義是為人體補充鈣和蛋白質(zhì)．
故答案為：（1）小腸； 小腸絨毛內(nèi)的毛細血管（或毛細血管或血液）  
（2）柔軟；硬度
（3）0.616；缺乏維生素D；184
（4）鈣；蛋白質(zhì)  （順序可顛倒）
點評：解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，并結(jié)合題意，能靈活答題．
練習(xí)冊系列答案
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（1）若把綠色植物的葉片比作制造有機物的“工廠”，則其“車間”、“機器”、“動力”應(yīng)該分別是指
葉肉細胞
葉肉細胞
、
葉綠體
葉綠體
、
光能
光能
．
（2）圖為二氧化碳濃度和光照強度對大棚某種蔬菜光合作用強度（光合作用合成有機物的速度）的影響曲線圖．
①a或b曲線都可以說明
①光照強度
①光照強度
是影響光合作用強度的因素．
②A點和B點的光合作用強度差異說明
②二氧化碳濃度
②二氧化碳濃度
是影響光合作用強度的元素．
③限制B點和C點光合作用強度進一步增強的因素分別是
③二氧化碳濃度
③二氧化碳濃度
、
光照強度
光照強度
．
（3）我國現(xiàn)存最早的農(nóng)書──《齊民要術(shù)》中關(guān)于農(nóng)作物的種植方法有“正其行，通其風(fēng)”之語，請聯(lián)系上圖簡要分析其中的道理
若通風(fēng)不良，光合作用原料二氧化碳的供應(yīng)不足，光合作用強度低，影響農(nóng)作物產(chǎn)量
若通風(fēng)不良，光合作用原料二氧化碳的供應(yīng)不足，光合作用強度低，影響農(nóng)作物產(chǎn)量
．

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