Question

儲藏瓜果蔬菜最適宜的環(huán)境是（　　）

A．高溫高氧

B．低溫高氧

C．低溫低氧

D．高溫低氧

Answer 1

溫度：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強．根據溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上貯藏蔬菜和水果時應該適當降低溫度，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間．
氧氣：氧氣是植物正常呼吸的重要因子，氧氣不足直接影響呼吸速度．氧氣少呼吸作用弱，氧氣多，呼吸作用強．根據氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時就降低氧的濃度，降低呼吸作用，減少有機物的消耗，延長蔬菜、水果的貯藏保鮮時間．
故選：C．