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儲藏瓜果蔬菜最適宜的環(huán)境是(  )
A.高溫高氧B.低溫高氧C.低溫低氧D.高溫低氧
溫度:溫度能影響呼吸作用,主要是影響呼吸酶的活性.一般而言,在一定的溫度范圍內,呼吸強度隨著溫度的升高而增強.根據溫度對呼吸強度的影響原理,在生產實踐上貯藏蔬菜和水果時應該適當降低溫度,使蔬菜、水果的呼吸作用減弱,以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間.
氧氣:氧氣是植物正常呼吸的重要因子,氧氣不足直接影響呼吸速度.氧氣少呼吸作用弱,氧氣多,呼吸作用強.根據氧對呼吸作用影響的原理,在貯存蔬菜、水果時就降低氧的濃度,降低呼吸作用,減少有機物的消耗,延長蔬菜、水果的貯藏保鮮時間.
故選:C.
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