10．發(fā)酵食品豐富了人們的生活，那么，制作發(fā)酵食品如酸奶的正確操作步驟依次是（　�。�
A．滅菌、發(fā)酵、接種、密封B．密封、滅菌、接種、發(fā)酵
C．滅菌、密封、發(fā)酵、接種D．滅菌、接種、密封、發(fā)酵

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，發(fā)酵食品的制作過程一般包括滅菌、接種、密封、發(fā)酵．

解答 解：制作發(fā)酵食品時首先要把材料煮熟，相當于高溫滅菌，以免雜菌的污染．然后進行冷卻，防止溫度過高殺死進行發(fā)酵的微生物，然后再接種上用來發(fā)酵的菌種，用以發(fā)酵的微生物多是厭氧的，因此發(fā)酵過程要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)境，利于微生物的發(fā)酵．因此發(fā)酵食品的制作過程一般包括滅菌、接種、密封、發(fā)酵．
故選：D．

點評 明確制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是解題的關(guān)鍵．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．以下關(guān)于動物的說法錯誤的是（　�。�
A．蝸牛身體柔軟，具有貝殼，屬于軟體動物
B．麻雀每呼吸一次，要在肺和氣囊中各進行一次氣體交換
C．青蛙屬于兩棲動物，幼體用鰓呼吸；成體用肺呼吸，皮膚輔助呼吸
D．蝴蝶的發(fā)育過程要經(jīng)過卵、幼蟲、蛹、成蟲四個時期，屬于完全變態(tài)發(fā)育

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．人體內(nèi)缺少維生素C時，容易患的病是（　�。�
A．腳氣病B．夜盲癥C．壞血病D．佝僂病

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．圖是消化系統(tǒng)模式圖，請根據(jù)圖回答問題：
（1）最大的消化腺是肝臟，它能分泌膽汁，促進脂肪的消化．
（2）消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是小腸．
（3）淀粉開始消化的部位是口腔，其最終被分解為葡萄糖；
（4）蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃，其最終被分解為氨基酸；
（5）脂肪開始消化的部位是小腸，其最終被分解為甘油和脂肪酸．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．如果將油菜、西瓜、銀杏歸為一類，把海帶、葫蘆蘚和蕨歸為另一類．分類的依據(jù)是（　�。�
A．有根或無根B．有種子或無種子C．水生或陸生D．有果實或無果實

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．唾液消化淀粉的最適宜的溫度是（　�。�
A．30℃B．溫度越高越好C．42℃D．37℃

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

2．生殖系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育與身體的總發(fā)育保持一致．×．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．“腎功能衰竭往往會危及患者的生命．現(xiàn)在可以采用人工腎代替患者已喪失功能的腎，其原理就是腎透析．下圖是腎透析儀示意圖和正常人體內(nèi)尿液形成的示意圖．在透析儀器中，通過導管與患者的動脈和靜脈相連，管內(nèi)有一種半透膜，膜外是特殊藥液一一透析液，新鮮透析液的成分與血漿相似．當患者的血液經(jīng)過這些管子時，其中的廢物就透過半透膜擴散到膜外透析液中去，而透析液還可以向患者的血液提供人體所需要的物質(zhì)，最后經(jīng)過透析的、除去廢物的血液再由靜脈流回人體內(nèi)．閱讀上述資料，比較腎透析儀示意圖和尿液形成的示意圖，回答問題：

（l）新鮮透析液的成分與人體內(nèi)的血漿相似．
（2）上述尿液形成示意圖中，A是腎小球，B是腎小囊，C是腎小管．A、B、C共同組成的結(jié)構(gòu)是腎單位，是形成尿液的基本結(jié)構(gòu)單位．
（3）血液在流經(jīng)A時，通過濾過作用，除血細胞和蛋白質(zhì)外，血液中其它成分，都可以進入B中，形成原尿．當健康人的原尿流經(jīng)C時，其中對人體有用的物質(zhì)，如大部分水、全部葡萄糖和部分無機鹽，都能被重新吸收回血液．這個過程叫做重吸收作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：多選題

20．下列血細胞結(jié)構(gòu)中，都沒有細胞核的是（　�。�
A．血漿B．白細胞C．血小板D．成熟的紅細胞

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