【題目】酸奶機的功能相當于一個恒溫培養(yǎng)箱,能夠?qū)⒐矁?nèi)容物加熱到42℃并保持恒溫.媽媽網(wǎng)購了一臺酸奶機,小梅又剛學過了細菌、真菌培養(yǎng)的方法,于是興致勃勃地按下列步驟開始自制酸奶.

(1)將約1升鮮奶倒進鍋里加熱至沸騰,將酸奶機的內(nèi)膽放在開水中.這樣做的目的是__

(2)蓋上酸奶機的蓋子,讓內(nèi)部處于密封狀態(tài),打開開關.小梅認為,自己的上述操作滿足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界條件:_、_的環(huán)境,還有水和充足的有機物,肯定能夠成功制作出酸奶.

(3)8小時后打開酸奶機,小梅意外地發(fā)現(xiàn),牛奶依然是牛奶,沒有變成酸奶.她分析了自己的操作步驟,發(fā)現(xiàn)失敗的原因是_.改正錯誤步驟后,小梅終于做出了美味的酸奶.

【答案】高溫殺滅雜菌 適宜的溫度 無氧 沒有接種乳酸菌

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛,制作酸奶要用到乳酸菌。自制酸奶的方法:將新鮮牛奶加入適量蔗糖然后加熱煮沸,冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中,再加入少量酸奶后密封。乳酸菌是厭氧型細菌,有氧環(huán)境下呼吸受抑制;在無氧的環(huán)境下進行無氧呼吸,把有機物發(fā)酵,產(chǎn)生乳酸。因此自制酸奶要密封。

1)將約1升鮮奶倒進鍋里加熱至沸騰,將酸奶機的內(nèi)膽放在開水中,這樣做的目的是高溫殺滅雜菌,防止雜菌的污染。
2)乳酸菌等微生物的大量繁殖需要一定的基本外界條件:適宜的溫度、無氧的環(huán)境、水分和充足的有機物。所以小梅的操作滿足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界條件:適宜的溫度、無氧的環(huán)境。

3)分析題意可知,小梅在制作酸奶的過程中,沒有接種乳酸菌,所以牛奶依然是牛奶,沒有變成酸奶。

練習冊系列答案
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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】關于人體吸入的氣體與呼出的氣體的描述,正確的是( )

A.呼出的氣體中只含有二氧化碳

B.呼出的氣體含有大量的二氧化碳和大量的氧氣

C.與吸入的氣體相比,呼出的氣體二氧化碳增多,氧氣減少

D.與吸入的氣體相比,呼出的氣體二氧化碳減少,氧氣增加

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】輸血是搶救失血過多病人最有效的措施之一。下列描述不正確的是

A.安全輸血應以輸同型血為原則

B.某些病人血小板減少,可選擇性的輸入血小板

C.輸血是由靜脈輸入人體

D.義務獻血會導致人體缺血,影響身體健康

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【題目】下列現(xiàn)象中,通過長期自然選擇而形成的是( )

A. 通過遺傳育種技術培育無籽西瓜

B. 深色樹干的松林中,深色蛾子多

C. 噴灑農(nóng)藥后,農(nóng)田中許多害蟲中毒死亡

D. 經(jīng)過漫長歲月,巖洞中形成許多鐘乳石

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關人體皮膚的敘述,錯誤的是

A.皮膚的表皮主要由上皮組織構(gòu)成,具有保護作用

B.皮膚真皮中的生發(fā)層細胞可以不斷分裂產(chǎn)生新的細胞

C.人體生命活動產(chǎn)生的代謝廢物,有一部分由皮膚形成汗液排出,故皮膚具有排泄功能

D.皮膚受傷出血并感到疼,表明傷及真皮,因為真皮內(nèi)有血管和感覺神經(jīng)

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關人吸氣時的敘述,正確的是

A. 肋骨間的肌肉和膈肌舒張,胸腔容積擴大

B. 肋骨間的肌肉和膈肌舒張, 肺內(nèi)氣壓增大

C. 肋骨間的肌肉和膈肌收縮,胸腔容積減小

D. 肋骨間的肌肉和膈肌收縮, 肺內(nèi)氣壓減小

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】艾滋病是一種免疫缺陷病,又稱獲得性免疫缺陷綜合征,是一種嚴重威脅人類健康的傳染病。它的病原體——人類免疫缺陷病毒(簡稱HIV)主要存在于艾滋病患者的血液、精液或乳汁、唾液、淚液和尿液中,主要通過靜脈注射毒品、不安全性行為傳播,也可通過輸入含HIV的血液和血液制品或使用未消毒的、艾滋病人用過的注射器等傳播。幾乎所有健康人都不具有對該病的免疫力。

(1)從傳染病流行的基本環(huán)節(jié)分析,艾滋病病人或HIV攜帶者屬于________,所有可能直接或間接接觸到傳染源的人都屬于________

(2)拒絕毒品和不安全性行為可以有效預防艾滋病,這屬于預防傳染病措施中的________。

(3)科學家正在努力研究HIV疫苗,如果研制成功,將是人類的一大福音。從免疫的角度分析,該疫苗叫________,它能刺激人體產(chǎn)生抵抗HIV的________。

(4)與艾滋病患者的一般接觸(如握手等)________(會/不會)使人患艾滋病。

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】把一只剛出生的仔兔寄放在同時產(chǎn)仔的另一只母兔旁,被寄放的仔兔會立即被母兔認出,常被咬死或棄于窩外。則下列相關說法錯誤的是( )

A. 母兔是根據(jù)氣味來辨別仔兔的

B. 把母兔的尿液涂抹在仔兔的身上,母兔就會正常的哺育仔兔

C. 母兔對仔兔的辨別是先天性行為

D. 母兔對仔兔的哺育是本能,將仔兔被咬死或棄于窩外,說明它失去了本能

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科目:初中生物 來源: 題型:

【題目】某女子是白化病基因攜帶者(Aa),下列有細胞中有可能不含該致病基因的是 ( )

A. 卵細胞B. 肌肉細胞C. 神經(jīng)細胞D. 上皮細胞

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