Question

【題目】家庭制作米酒時(shí)，需要在煮熟的米飯中加入酒藥，在酒藥的作用下，米飯經(jīng)過發(fā)酵才能形成米酒．酒藥中主要含有（ ）
A.曲霉、酵母菌等微生物
B.乳酸菌、根瘤菌等細(xì)菌
C.葡萄糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)
D.青霉素、酒精等物質(zhì)

Answer 1

【答案】A
【解析】解：釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故選：A
【考點(diǎn)精析】本題主要考查了酒精發(fā)酵的相關(guān)知識點(diǎn)，需要掌握酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過程才能正確解答此題．