我們常說(shuō)的面筋是指種子成分中的（　�。�
A．蛋白質(zhì)B．無(wú)機(jī)鹽C．淀粉D．脂肪
種子的成分主要有
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，此外還有維生素等．不同種子的成分有所差異．
A、蛋白質(zhì)可將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性，符合題意．
B、種子中的無(wú)機(jī)鹽是將種子與酒精燈上完全燃燒后得到的灰白色物質(zhì)，無(wú)粘性，不符合題意．
C、淀粉與水得到乳白色的混合液，遇碘液會(huì)變藍(lán)．無(wú)粘性，不符合題意．
D、種子中的脂肪是將胚在紙上按壓會(huì)留下油跡的成分，無(wú)粘性，不符合題意．
故選：A
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：解答題

請(qǐng)根據(jù)觀察到葉表皮氣孔圖填空．
（1）在撕取葉表皮時(shí)，看到葉的表皮是______色的．
（2）通過(guò)顯微鏡觀察，可以看到許多不規(guī)則的______細(xì)胞，還看到保衛(wèi)細(xì)胞是______形的，圖中1所指的是______．
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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

碘液試劑可以用來(lái)檢測(cè)（　�。�
A．脂肪B．維生素CC．淀粉D．蛋白質(zhì)

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：解答題

把曬于的小麥種子燃燒后剩下的灰白色的灰是種子成分中的______，把用紗布包著的小麥面粉在清水中不斷揉擠，最后包內(nèi)只剩下一些黃白色的膠粘物質(zhì)，這是種子成分中的______．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

檢驗(yàn)蛋白質(zhì)可用的方法和出現(xiàn)的現(xiàn)象是（　�。�
A．遇碘變成藍(lán)色
B．滴加雙縮脲變成紅褐色
C．燃燒后產(chǎn)生白色灰燼
D．加熱盛在試管中的種子，試管壁上產(chǎn)生水珠

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：解答題

在種子的成分中，能夠遇碘變藍(lán)的物質(zhì)是______；燃燒后剩余的灰分叫______；遇到雙縮脲試劑變紅褐色是______的特性．

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

觀察小麥種子結(jié)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)中，遇碘會(huì)變成藍(lán)色的結(jié)構(gòu)是（　　）
A．子葉B．胚軸C．胚芽D．胚乳

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

每天早餐吃的饅頭、面包主要是小麥種子的（　�。�
A．子葉B．胚C．胚乳D．種皮

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

以下不屬于植物體結(jié)構(gòu)的是（　�。�
①胚軸    ②胚芽    ③胚泡    ④胚胎   ⑤胚乳   ⑥胚珠   ⑦胚盤(pán)   ⑧胚根．
A．①②③④⑤B．③④⑤⑥⑦⑧C．③④⑥⑦⑧D．③④⑦

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