11．發(fā)酵指的是新鮮食品腐爛變質(zhì)．×．（判斷對錯）

分析 發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術．微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法國學者巴斯德證明酒類等的發(fā)酵由微生物引起．
故答案為：×

點評 做這題的關鍵是了解發(fā)酵技術的起源和發(fā)展．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．若在裝片上寫有字母“p”，放在顯微鏡下觀察，在視野中看到的物像是（　�。�
A．bB．pC．qD．d、

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

2．血管中管壁最厚的是動脈血管．√．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．苔蘚植物一般只有莖和葉，無真正的根．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．關節(jié)的基本結構包括（　�。�
A．關節(jié)頭、關節(jié)窩、關節(jié)腔B．關節(jié)頭、關節(jié)面、關節(jié)嚢
C．關節(jié)面、關節(jié)嚢、關節(jié)軟骨D．關節(jié)面、關節(jié)腔、關節(jié)嚢

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．人類學家把下列哪一項作為人與猿分界的標準之一（　　）
A．.下肢骨增長B．.骨盆變短增寬
C．脊柱由弓形變?yōu)镾形D．.直立行走

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖表示某生態(tài)系統(tǒng)中的食物關系，請據(jù)圖回答．

（1）從生態(tài)系統(tǒng)的成分看，草屬于生產(chǎn)者，兔、鼠、鷹等動物屬于消費者． 鷹和蛇的關系是捕食和競爭
（2）該圖共有5條食物鏈，這些食物鏈彼此交錯構成食物網(wǎng)．
（3）組成一個完整的生態(tài)系統(tǒng)還需要非生物成分和分解者兩種成分
（4）如果該環(huán)境中鷹大量減少，在一段時間內(nèi)蛇的數(shù)量將會增加．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

20．人大量出血時，輸血應以輸同型血為原則．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列有關人體新陳代謝及生命活動調(diào)節(jié)的敘述 中，正確的是（　�。�
A．發(fā)燒的病人消化不良，主要原因是體溫過高減弱了消化酶的活性
B．大腦主要負責人體動作的協(xié)調(diào)性，并保持身體平衡
C．靜脈能將血液從心臟輸送到全身各器官
D．糖尿病是由于胰島素分泌過多引起的

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