在消化酶的作用下，食物中的蛋白質(zhì)逐步分解成 ，淀粉逐步分解成 ，脂肪逐步分解成 和 ．其中在小腸內(nèi)除大部分的甘油、脂肪酸被 吸收外，其余的各種營養(yǎng)物質(zhì)都被 直接吸收進(jìn)入血液．
【答案】分析：食物中的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：食物中淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；消化后的營養(yǎng)物質(zhì)，除大部分的甘油、脂肪酸被小腸絨毛的毛細(xì)淋巴管吸收外，其它的營養(yǎng)物質(zhì)由小腸絨毛的毛細(xì)血管吸收．
故答案為：氨基酸；葡萄糖；甘油；脂肪酸；小腸絨毛的毛細(xì)淋巴管；小腸絨毛的毛細(xì)血管
點(diǎn)評：該題考查了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過程．
（2007?武漢）（1）右圖是一條食物鏈．