Question

15．下面是甲、乙兩同學(xué)分別為家長設(shè)計(jì)的一份午餐食譜，然后自已動手做了出來，家長非常開心．甲：米飯、白菜、魚肉、蘋果；乙：米飯、玉米、魚肉、馬鈴薯．請分析并回答有關(guān)問題：
（1）誰的設(shè)計(jì)更有營養(yǎng)？甲．
（2）乙同學(xué)的媽媽牙齦常出血，在食譜中應(yīng)增加的食物是蔬菜、水果．
（3）乙發(fā)現(xiàn)有一只馬鈴薯發(fā)芽了．你認(rèn)為不能（填“能”或“不能”）吃．
（4）甲同學(xué)的爸爸是汽車司機(jī)，由于早晨上班趕時間，常常不吃早餐．請你分析說明這種習(xí)慣的壞處不吃早餐容易患消化道疾�。�．
（5）如果請你為你的父母設(shè)計(jì)一天的食譜，那么早、中、晚你安排的食品能量比例分別為3：4：3．

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．

解答 解：（1）健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．所以甲同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜是合理的．
（2）乙同學(xué)的媽媽在刷牙時經(jīng)常發(fā)現(xiàn)牙齦出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素造成的，應(yīng)多吃新鮮的蔬菜和水果．
（3）馬鈴薯屬于綠色開花植物，我們食用的是它的莖，馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現(xiàn)脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現(xiàn)象．因此發(fā)芽的馬鈴薯不能吃．
（4）甲同學(xué)的爸爸不吃早餐容易患消化道疾�。�
（5）根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占3：4：3．
故答案為：（1）甲；
（2）蔬菜、水果；
（3）不能；
（4）不吃早餐容易患消化道疾�。�
（5）3：4：3

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)的含義要求，以及一日三餐的能量比例．