Question

8．當(dāng)你需要長(zhǎng)途跋涉是你會(huì)選擇哪組食物（　�。�

• A． 饅頭、大米
• B． 紅燒肉、大米飯
• C． 肥肉、牛肉
• D． 水餃、蘋(píng)果

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，葷素互相搭配．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類(lèi)食物．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．

解答 解：食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．長(zhǎng)途跋涉不僅需要大量的能量如糖類(lèi)，也需要蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即要各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，葷素互相搭配，合理營(yíng)養(yǎng)．
A、饅頭、大米主要富含糖類(lèi)、部分蛋白質(zhì)，該組食物營(yíng)養(yǎng)較單一；
B、紅燒肉主要富含蛋白質(zhì)、油脂；大米飯富含糖類(lèi)，該組食物營(yíng)養(yǎng)較單一；
C、肥肉富含油脂、牛肉主要富含蛋白質(zhì)，該組食物營(yíng)養(yǎng)較單一；
D、水餃中富含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等，蘋(píng)果富含維生素，因此，該組食物營(yíng)養(yǎng)較全面合理．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 此題考查了均衡膳食的要求：營(yíng)養(yǎng)合理、比例適中，符合個(gè)體的自身情況．這部分內(nèi)容是考試的重點(diǎn)，要注意理解和掌握．