Question

15．下列關(guān)于食物的營(yíng)養(yǎng)成分和消化的說(shuō)法中，不正確的是（　　）

• A． 水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不用消化可被吸收
• B． 膽汁對(duì)食物的消化不起任何作用
• C． 胃液和腸液都能參與牛奶的消化
• D． 細(xì)嚼饅頭有甜味，因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬甥溠刻?/td>

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：A、食物中含有的維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收，A正確；
B、膽汁中雖然不包含任何消化酶，但能對(duì)脂肪進(jìn)行物理消化，將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，不是對(duì)食物消化不起作用，B錯(cuò)誤；
C、牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，胃液能夠消化蛋白質(zhì)，腸液中含有蛋白酶，能消化蛋白質(zhì)，C正確；
D、細(xì)咀嚼米飯會(huì)覺得有甜味是因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪他溠刻�，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 人體能夠直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是小分子的、溶于水的物質(zhì)．