Question

實驗研究表明，骨質(zhì)中有水分、有機物和無機鹽，無機鹽的主要成分是鈣鹽，因而骨質(zhì)______．骨質(zhì)中的有機物主要是______，它使骨具有______．

Answer 1

骨的成分包括有機物和無機物，物理特性表現(xiàn)為彈性和硬度上．
1、煅燒法：將魚骨用火燒，有機物能燃燒，且有焦糊的味道，煅燒能除去有機物，剩余物為無機物中的無機鹽，不易燃燒，骨會慢慢變成灰白色，變得脆硬，用鑷子輕敲煅燒后的骨，骨會碎裂，為骨的煅燒．
2、鹽酸脫鈣法：將魚的肋骨浸泡在15%的鹽酸中，無機物中的無機鹽在與鹽酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時能被溶解出來，剩余的物質(zhì)是有機物，會變的柔韌，骨能對折彎曲，稱為骨的脫鈣．
以上實驗說明骨的成分主要是水分、無機鹽、有機物．其中無機鹽使骨質(zhì)堅硬，有機物使骨具有彈性．
故答案為：堅硬；蛋白質(zhì)；彈性．