Question

俗話說(shuō)“民以食為天”，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能為人體生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量，想要吃得健康，就要關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全．
（1）食物中含有六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中能為生命活動(dòng)提供能量的是

糖類

、

脂肪

和蛋白質(zhì)；另外三類不提供能量但發(fā)揮重要作用，分別是水、

無(wú)機(jī)鹽

和

維生素

．
（2）根據(jù)平衡膳食的原理，在下列食物中挑選3-4種，組成一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐：

合理的午餐：大米、西紅柿、雞蛋、牛奶

．
饅頭  大米  鱸魚(yú)  牛肉  菠菜  雞蛋  西紅柿  牛奶．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答：解：（1）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處．蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料．水、無(wú)機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量．
（2）要達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)，必須合理調(diào)配膳食，滿足對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的要求；科學(xué)搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐．合理的午餐：大米、西紅柿、雞蛋、牛奶
故答案為：（1）糖類；脂肪；無(wú)機(jī)鹽；維生素
（2）合理的午餐：大米、西紅柿、雞蛋、牛奶

點(diǎn)評(píng)：此題考查了人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這部分是重點(diǎn)，注意掌握．