Question

16．酵母菌是一種單細(xì)胞真菌．右圖是小明同學(xué)研究酵母菌在無(wú)氧條件下，將溶液中的葡萄糖分解為酒精和二氧化碳實(shí)驗(yàn)裝置．實(shí)驗(yàn)時(shí)，首先將溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的葡萄糖溶液煮沸，冷卻后作為實(shí)驗(yàn)液待用；然后在潔凈的錐形瓶中裝滿(mǎn)已處理過(guò)的葡萄糖實(shí)驗(yàn)液和一定量的酵母菌，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中液體從細(xì)玻璃管口滴出，統(tǒng)計(jì)細(xì)玻璃管口滴下的液滴數(shù)．如表是小明同學(xué)在不同的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)所記錄的液滴數(shù)．

時(shí)間  液滴數(shù) 溫度	第1分鐘	第2分鐘	第3分鐘	第4分鐘	第5分鐘
15℃	6	16	22	22	22
35℃	10	24	32	32	12
55℃	0	2	2	2	2

（1）該實(shí)驗(yàn)是探究溫度對(duì)酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳的影響．
（2）實(shí)驗(yàn)時(shí)，先將2%的葡萄糖溶液煮沸，其目的是除去葡萄糖溶液中殘留的氧氣和雜菌．
（3）該實(shí)驗(yàn)運(yùn)用了轉(zhuǎn)換法，即通過(guò)液滴數(shù)的不同反映酵母菌呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳的多少．
（4）55℃時(shí)，酵母菌的呼吸作用比較弱，其原因是：細(xì)胞內(nèi)酶的催化作用受到影響．

Answer 1

分析 科學(xué)探究的一般過(guò)程是從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題開(kāi)始的，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，根據(jù)自己已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)問(wèn)題的答案作出假設(shè)．設(shè)計(jì)探究的方案，包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等．按照探究方案進(jìn)行探究，得到結(jié)果，再分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符，從而得出結(jié)論．并不是所有的問(wèn)題都一次探究得到正確的結(jié)論．有時(shí)，由于探究的方法不夠完善，也可能得出錯(cuò)誤的結(jié)論．因此，在得出結(jié)論后，還需要對(duì)整個(gè)探究過(guò)程進(jìn)行反思．即提出問(wèn)題、猜想與假設(shè)、制定計(jì)劃與設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)與收集證據(jù)、分析與論證、評(píng)估、交流與合作．據(jù)此解答．

解答 解：（1）小明同學(xué)研究酵母菌在無(wú)氧條件下，吸收溶液中的葡萄糖，分解為酒精和二氧化碳的實(shí)驗(yàn)裝置，觀圖可知：溫度不同是，液滴數(shù)是不同的，所以該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酵母菌產(chǎn)生二氧化碳的影響．
（2）酵母菌在無(wú)氧條件下，實(shí)驗(yàn)時(shí)，先將2%的葡萄糖溶液煮沸，其目的是除去葡萄糖溶液中殘留的氧氣和雜菌．
（3）該實(shí)驗(yàn)運(yùn)用了轉(zhuǎn)換法這一科學(xué)方法，即通過(guò)液滴數(shù)的不同來(lái)反映酵母菌呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳的多少．液滴數(shù)多產(chǎn)生的二氧化碳就多；
（4）消化酶具有生物活性，其受外部環(huán)境（溫度，濕度，酸堿度）影響很大．酶是生物催化劑，如圖表示外界條件（溫度）對(duì)酶催化作用的影響，其中55℃時(shí)，酵母菌的呼吸作用比較弱，原因是細(xì)胞內(nèi)酶的催化作用受到影響；
故答案為：
（1）二氧化碳
（2）除去葡萄糖溶液中殘留的氧氣和雜菌
（3）液滴數(shù)的不同
（4）細(xì)胞內(nèi)酶的催化作用受到影響

點(diǎn)評(píng) 解答此題要掌握科學(xué)探究的方法、酶的生物活性受環(huán)境的影響很大的特征，另外認(rèn)真審題是解題的關(guān)鍵．