膳食中不搭配蔬菜，水果會造成身體缺乏
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A．淀粉和蛋白質(zhì)  
B．蛋白質(zhì)和脂肪  
C．脂肪和維生素        
D．維生素和無機(jī)鹽
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

（2013?寧夏）為提高貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)水平，促進(jìn)青少年健康成長，2011年秋季國務(wù)院在全國啟動了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃．計劃要求保證學(xué)生要吃得安全，吃得飽，更要吃的好．試從合理調(diào)配膳食、食品安全等方面，分析回答下列問題．
（1）學(xué)校為同學(xué)們提供的早餐是一個白面饅頭和一個雞蛋．人體消化道中，只能初步消化雞蛋中蛋白質(zhì)的器官是
胃
胃
；有同學(xué)在咀嚼饅頭時，口腔里會感覺有甜味，這主要是因為
淀粉初步消化成麥芽糖
淀粉初步消化成麥芽糖
．早餐中的營養(yǎng)成分主要是在人體消化道的
小腸
小腸
里被吸收的，然后通過
循環(huán)
循環(huán)
系統(tǒng)運往組織細(xì)胞．
（2）下表是幾位同學(xué)設(shè)計的午餐食譜，從合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是
③
③
．（填編號）理由是
米飯中主要含有糖類，青椒炒肉片中主要含有蛋白質(zhì)、少量油脂和無機(jī)鹽，家常豆腐中主要含有蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽，拌小小白菜中有維生素等．
米飯中主要含有糖類，青椒炒肉片中主要含有蛋白質(zhì)、少量油脂和無機(jī)鹽，家常豆腐中主要含有蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽，拌小小白菜中有維生素等．
．（答出兩點） 

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編號
午餐食譜



①
米飯、炒土豆絲、西紅柿紫菜湯



②
炸牛排、煎雞蛋、酸奶、蘋果



③
米飯、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜



④
雞腿漢堡、炸薯片、可樂（3）血紅蛋白使血液呈現(xiàn)紅色．人體血液中血紅蛋白含量低于正常值，可能患
貧血
貧血
癥．為了預(yù)防人體內(nèi)缺乏血紅蛋白，在設(shè)計食譜時要搭配一些含
蛋白質(zhì)和鐵
蛋白質(zhì)和鐵
豐富的無機(jī)鹽類食物．某同學(xué)最近一到晚上就看不清東西．醫(yī)生給他開了藥，還要求他進(jìn)行食物輔助治療．該同學(xué)最需要補(bǔ)充的是動物肝臟或蔬菜中的
胡蘿卜
胡蘿卜
等食物．
（4）夏季某天，有同學(xué)將吃剩的午餐放到第二天直接吃，結(jié)果出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，經(jīng)醫(yī)生診斷得了細(xì)菌性痢疾．從傳播途徑看，該病屬于
消化道
消化道
傳染�。�
（5）為保證學(xué)生飲食安全，學(xué)校在購買包裝食品時，應(yīng)關(guān)注其外包裝說明上的
是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)
是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)
和
營養(yǎng)成分
營養(yǎng)成分
等信息．

			


			

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