【題目】在鮮奶的制作過(guò)程中，要達(dá)到殺菌的目的，必須徹底殺死細(xì)菌的（　　）

A.芽孢B.莢膜C.細(xì)胞膜D.鞭毛

【答案】A

【解析】

因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。

在鮮奶的制作過(guò)程中，都要求無(wú)菌。要?dú)缫磺猩�，包括芽孢。而芽孢是最難殺滅的，因?yàn)檠挎呤羌?xì)菌度過(guò)不良環(huán)境的一種休眠體，對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境都有很強(qiáng)的抵抗力，故而殺死了芽孢，細(xì)菌就都被殺死了。所以，在鮮奶的制作過(guò)程中，要達(dá)到殺菌的目的，必須徹底殺死細(xì)菌的休眠體芽孢為標(biāo)準(zhǔn)。

故選：A。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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同步練習(xí)冊(cè)答案