19．面包師們把酵母放到生面團(tuán)中用來(lái)發(fā)面，可使烤出來(lái)的面包松軟多孔．酵母中的酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生了（　�。�
A．酒精B．氧氣C．二氧化碳D．水

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，制饅頭和面包要用到酵母菌．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．鴨梨味甜、香脆，野生梨味酸，但適應(yīng)發(fā)強(qiáng)．將鴨梨的枝條嫁接到野生梨的砧木上，成活后所結(jié)果的果味是（　�。�
A．與野生梨一樣酸B．與鴨梨一樣甜C．酸甜各半D．不酸也不甜

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．睪丸的主要功能是（　�。�
A．只產(chǎn)生精子B．只分泌雄性激素
C．產(chǎn)生精子和分泌雄性激素D．儲(chǔ)存精子

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．成年青蛙的呼吸器官是（　　）
A．鰓B．肺C．皮膚和肺D．器官

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．下列各項(xiàng)中不是動(dòng)物在自然界中的作用的一項(xiàng)的是（　�。�
A．幫助植物傳播種子B．幫助植物傳粉
C．是生物圈中有機(jī)物的制造者D．促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．很多同學(xué)都喜歡喝酸奶，酸奶之所以有酸味，是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．酵母菌使牛奶中的葡萄糖變成了酸味物質(zhì)B．醋酸菌使牛奶中的葡萄糖變成了酸味物質(zhì)C．乳酸菌使牛奶中的葡萄糖變成了乳酸D．以上說(shuō)法都不正確

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

11．鳥(niǎo)卵卵黃表面中央有一盤(pán)狀的小白點(diǎn)，稱為胚盤(pán)．√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．水生動(dòng)物適應(yīng)水生環(huán)境，它們的運(yùn)動(dòng)方式一般是（　�。�
A．飛行B．游泳C．爬行D．跳躍

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

10．貯 存 和 輸 送 精 子 的結(jié) 構(gòu) 是 睪 丸．×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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