B 分析：此題主要考查的是植物細胞吸水和失水的知識，據此解答． 解答：根據植物細胞的滲透作用原理，植物細胞是否失水或吸水，與植物細胞液的濃度和細胞周圍水溶液的濃度有關，當植物細胞內外液體有濃度差時，植物細胞就會吸水或失水．細胞液內外的液體濃度相等時，植物細胞既不吸水，也不失水，細胞外部溶液的濃度大于細胞內部濃度時失水，細胞外部溶液的濃度小于細胞內部濃度時吸水．用鹽腌漬雪菜時，雪菜周圍會有大量的水分滲出，原因是鹽水濃度大于雪菜細胞液濃度，細胞失水． 故選：B． 點評：關鍵是掌握植物細胞吸水和失水的原理，即可答題．
