Question

6．李曉是個(gè)愛(ài)動(dòng)腦筋的孩子，在學(xué)習(xí)了“饅頭在口腔中的變化”后，他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

組別	加入物質(zhì)	處理	溫度	時(shí)間	加碘液后的現(xiàn)象
A	饅頭碎屑+2mL唾液	攪拌	37℃	10分鐘	②
B	饅頭碎屑+2mL唾液	攪拌	37℃	3分鐘	③
C	饅頭碎屑+2mL唾液	攪拌	0℃	10分鐘	④
D	饅頭塊+2mL唾液	不攪拌	37℃	10分鐘	⑤
E	饅頭碎屑+①	攪拌	37℃	10分鐘	⑥

（1）為了證明“牙齒咀嚼、舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選擇A和D兩支試管作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）要想驗(yàn)證“唾液對(duì)淀粉的消化作用”，E組中的①處應(yīng)該加入的物質(zhì)是2ml清水
（3）A與C作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)可以說(shuō)明溫度能影響唾液淀粉酶作用的發(fā)揮
（4）A與B作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)可以說(shuō)明反應(yīng)時(shí)間能影響和唾液淀粉酶作用的發(fā)揮；
（5）五支試管加碘液后變藍(lán)色的有③④⑤⑥（填數(shù)字）

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）A試管與D試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（2）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在E組中的①處應(yīng)該加入的物質(zhì)是2ml清水和A試管形成對(duì)照．
（3）A與C試管唯一不同的變量是溫度，因此“如果選用A與C試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)”，可以說(shuō)明溫度能影響唾液淀粉酶作用的發(fā)揮，
（4）A與B試管唯一不同的變量是反應(yīng)時(shí)間，通過(guò)此組對(duì)照實(shí)驗(yàn)可以說(shuō)明反應(yīng)時(shí)間能影響和唾液淀粉酶作用的發(fā)揮．
（5）淀粉遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，ABCDE五支試管中，A試管放入37℃溫水中10分鐘后取出，滴加碘液，淀粉被唾液分解為麥芽糖，故②不變藍(lán)；B試管反應(yīng)時(shí)間較短，有淀粉存在，滴加碘液，③變藍(lán)；C試管溫度低，影響唾液淀粉酶的作用，④變藍(lán)；D試管中的淀粉與唾液沒(méi)有充分混合，唾液淀粉酶不能很好的發(fā)揮消化作用，仍有淀粉存在，故滴加碘液后⑤變藍(lán)；E試管中的淀粉不能被清水分解，滴加碘液后⑥變藍(lán)．故五支試管加碘液后變藍(lán)色的有③④⑤⑥．
故答案為：（1）A和D
（2）2ml清水
（3）溫度
（4）反應(yīng)時(shí)間
（5）③④⑤⑥

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．