18．酵母菌菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w受熱膨脹，使饅頭松軟可口．

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制饅頭和面包要用到酵母菌．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故答案為：酵母菌；二氧化碳．

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

8．生男生女主要是由卵細(xì)胞中的染色體類(lèi)型決定的×．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

9．人糞尿是很好的農(nóng)家肥料，因此可以直接用于施肥．×．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

6．在杭州，總有那么多美麗的地方值得一去，太子灣公園（因宋皇室莊文、景獻(xiàn)兩太子埋葬此地，故名太子灣公園）就是一個(gè)（如圖）．該公園富有山野情趣，一派鄉(xiāng)土風(fēng)光，喧囂盡除．尤其是這里的4月，因?yàn)槟莻�(gè)時(shí)候，郁金香花開(kāi)了，有黃色、粉色、紅色、紫色、黑色等，加上公園里有桃花，櫻花，這些花在一起，燦若云霞，美不勝收．郁金香品種雖極為豐富，卻同風(fēng)信子一樣，在許多地方栽培不易成功，也常退化．現(xiàn)在園藝工人常用分球繁殖，以分離小鱗莖（類(lèi)似水仙球或大蒜的樣子）法為主，從郁金香的繁殖方式上看，屬于無(wú)性生殖（填“有性”“無(wú)性”）．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

13．一個(gè)細(xì)菌也是一個(gè)細(xì)胞，它和動(dòng)植物細(xì)胞都不同，主要區(qū)別是沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中區(qū)域；大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活．細(xì)菌的生殖方式是分裂生殖．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．獼猴桃因富含多種維生素，而受人們的喜愛(ài)．下列有關(guān)獼猴桃的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．獼猴桃的果實(shí)是由子房發(fā)育而來(lái)
B．運(yùn)輸有機(jī)物的篩管位于韌皮部
C．為了提高產(chǎn)量應(yīng)只讓獼猴桃進(jìn)行光合作用，不讓獼猴桃進(jìn)行呼吸作用
D．為了保持獼猴桃的優(yōu)良品種，常用嫁接法繁殖，這種生殖方式是無(wú)性生殖

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．下列有關(guān)人體生理和疾病的說(shuō)法，正確的是（　�。�
A．有的同學(xué)沉迷于電腦上網(wǎng)，長(zhǎng)時(shí)間不注意用眼衛(wèi)生，易造成眼球中晶狀體曲度過(guò)大，形成遠(yuǎn)視
B．《水滸》中描寫(xiě)的武大郎發(fā)育遲緩、身材矮小，但智力正常，由此推測(cè)：他幼年時(shí)甲狀腺激素分泌不足
C．某人做尿常規(guī)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)尿液中有血細(xì)胞和蛋白質(zhì)，其病變部位最可能是腎小球
D．輸血時(shí)如果血型不合，輸入的血液就相當(dāng)于抗體，引起人體免疫反應(yīng)使紅細(xì)胞凝集，危及生命

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．根據(jù)右圖所示的物質(zhì)循環(huán)圖回答問(wèn)題：
（1）兔子、樹(shù)和草死亡后，遺體會(huì)逐漸消失，這是因?yàn)閳D中的[B]中的細(xì)菌、真菌把它們分解為[A]二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽．
（2）在光照下，A、水和無(wú)機(jī)鹽又被植物利用，進(jìn)行光合作用，制造出的有機(jī)物被植物利用，進(jìn)一步被動(dòng)物利用．
（3）B在其中的作用是作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)，它是利用現(xiàn)成的有機(jī)物來(lái)生活的．二者在結(jié)構(gòu)上有明顯的區(qū)別，其中最主要的是是否具有成形的細(xì)胞核．
（4）在該生態(tài)系統(tǒng)中，擔(dān)負(fù)生產(chǎn)者功能的是樹(shù)、草，它為人類(lèi)和其它生物的生存提供了條件．
（5）在該生態(tài)系統(tǒng)中，兔子和狼擔(dān)任的角色是消費(fèi)者，它們?cè)谧匀唤缰械淖饔弥饕腥齻�(gè)面：維持生態(tài)平衡、促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和幫助植物傳粉、傳播種子．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．分析資料，回答問(wèn)題：
資料一：泰山地處暖溫帶氣候區(qū)，雄踞于華北大平原，相對(duì)高差1500多米，蘊(yùn)藏著豐富的動(dòng)植物資源，成為動(dòng)植物資源的“安全島”．現(xiàn)有野生種子植物約107科，蕨類(lèi)植物約19屬，苔蘚植物約242種；野生動(dòng)物主要有哺乳類(lèi)約25種、鳥(niǎo)類(lèi)約154種、爬行類(lèi)約12種、兩棲類(lèi)約6種、魚(yú)類(lèi)約22種，其他種類(lèi)的動(dòng)植物資源也非常豐富．
資料二：泰山擁有種類(lèi)眾多的珍貴、稀有甚至瀕危鳥(niǎo)類(lèi)，已知并列入保護(hù)鳥(niǎo)類(lèi)名錄的共計(jì)77種，其中國(guó)家一級(jí)保護(hù)鳥(niǎo)類(lèi)有7種，國(guó)家二級(jí)保護(hù)鳥(niǎo)類(lèi)有37種．泰山赤鱗魚(yú)是泰山的著名特產(chǎn)、魚(yú)類(lèi)中的稀世珍品，唯泰山獨(dú)有，現(xiàn)已建立泰山赤鱗魚(yú)國(guó)家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)．
（1）資料一中體現(xiàn)了生物多樣性中的生物種類(lèi)多樣性．
（2）資料一中提到生物分類(lèi)單位中，最基本的單位是種．
（3）分析如圖“泰山部分生物的進(jìn)化樹(shù)”，①所代表的生物類(lèi)群是兩棲類(lèi)．
（4）生物類(lèi)群②具有胎生、哺乳的特征，絕大多數(shù)動(dòng)物的胚胎在母體內(nèi)發(fā)育，通過(guò)從母體胎盤(pán)獲得營(yíng)養(yǎng)，并由此排出廢物，成熟后從母體產(chǎn)出．
（5）生物類(lèi)群③是真正的陸生脊椎動(dòng)物，陸地氣候相對(duì)干燥，與此相適應(yīng)，其體表有防止水分散失的鱗片或甲結(jié)構(gòu)．
（6）分析資料二，要保護(hù)珍稀動(dòng)植物資源，保護(hù)泰山的生物多樣性，最為有效的措施是建立自然保護(hù)區(qū)．
（7）從圖中可以推測(cè)生物進(jìn)化的總體趨勢(shì)為由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由低等到高等、由水生到陸生．

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