11．腌肉不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細菌的繁殖和生長．√（判斷對錯）

分析 腌肉等食品采用的是腌制法，通過過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，據(jù)此作答．

解答 解：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，從而達到保鮮的目的，因此：腌肉長時間不會腐爛，是由于鹽分多會抑制細菌的生長．
故答案為：√．

點評 了解食品保存的原理，解答此題的關鍵是掌握腌制法的知識．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．以下屬于光合作用的原料是（　�。�
A．光、氧氣、水B．光、二氧化碳、水C．二氧化碳、水D．無機鹽、水

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．生活中，人最有可能因下列哪一種方式感染艾滋病毒（　　）
A．與艾滋病毒攜帶者握手
B．使用了艾滋病毒攜帶者用過的而又未經(jīng)消毒的餐具
C．住旅店時，使用了病毒攜帶者用過的而又未及時更換的被褥
D．洗牙或補牙時使用了病毒攜帶者用過的而又未經(jīng)嚴格消毒的器械

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．南瓜植株上的花與黃瓜植株上的花具有相類似的性質，它的花有的能結果，有的不能結果．對這種現(xiàn)象的合理解釋是（　　）
A．南瓜的花是單性花，只有雄花因此不能結果
B．南瓜的花是單性花，只有雌花才有可能結果
C．南瓜的花是兩性花，只有完成受精才能結果
D．南瓜的花是風媒花，只有借助風力才能結果

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．獼猴桃果醋是利用醋酸桿菌（是一種細菌）的發(fā)酵作用制成的，其細胞結構的主要特點是（　�。�
A．有葉綠體B．沒有成形細胞核C．沒有細胞膜D．沒有細胞質

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

16．所有的細菌都有鞭毛和莢膜．×（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．請將有關染色體知識的概念圖補充完整：

①細胞核
②蛋白質
③基因．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．用顯微鏡進行觀察時，如果轉動目鏡和移動玻片標本，都未能把視野中的污點移走，則可以判定污點在（　�。�
A．玻片上B．目鏡上C．物鏡上D．反光鏡上

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．資料分析
如圖為克隆羊“多莉”的培育過程，據(jù)圖回答問題．

（1）“多莉”的長相最像B羊． 
（2）這個事實說明細胞核控制著生物的發(fā)育和遺傳．

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