Question

下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的幾組實驗記錄．

試管	加入物質（各2毫升）	水溫	時間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	______
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	______
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	______
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	______

（1）在表格內填寫實驗現(xiàn)象（選填“變藍”或“不變藍”）．
（2）①號和②號試管的實驗現(xiàn)象說明了什么？______．
（3）③號和④號試管組成對照實驗，其中的實驗變量是______．其實驗結論是______．

Answer 1

（1）見表格部分：①變藍②變藍③不變藍④變藍．
（2）酶的活性受溫度的影響，溫度過低或過高都會影響酶的活性甚至使酶喪失活性，①號試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會被分解，因此滴加碘液變藍色；②號試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會喪失，淀粉不會被消化，滴加碘液會變藍色；因此①號和②號試管的實驗現(xiàn)象說明溫度影響唾液淀粉酶的活性．
（3）③號試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍；④號試管加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．；因此③號、④號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，其實驗結論是唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖．
故答案為：（1）①變藍②變藍③不變藍④變藍
（2）溫度影響唾液淀粉酶的活性；
（3）唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖．