Question

1．馬鈴薯俗稱土豆，我國將已啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，馬鈴薯已經(jīng)成為繼水稻、小麥、玉米之后第四大主糧作物．
（1）在切開的馬鈴薯切面上滴加碘液，發(fā)現(xiàn)切面變藍(lán)，則馬鈴薯含淀粉．
所以在營養(yǎng)成分上，馬鈴薯跟大米，小麥，玉米更加接近．
（2）人體攝食馬鈴薯首先在口腔中通過唾液淀粉酶的作用，部分轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻牵?br />（3）與水稻，小麥，玉米用種子繁殖不同，馬鈴薯通常采用塊莖繁殖，這種繁殖方式屬于無性生殖．
（4）地窖儲藏馬鈴薯可減弱呼吸作用并防止馬鈴薯發(fā)芽．發(fā)芽的馬鈴薯為什么不能食用？發(fā)芽的時(shí)候，會產(chǎn)生大量龍葵素又叫茄堿．這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)．
（5）生物興趣小組的同學(xué)欲探究馬鈴薯萌發(fā)的條件，請你協(xié)助他們完成這一探究活動：
提出問題：馬鈴薯萌發(fā)是否需要充足的空氣？
你的假設(shè)：馬鈴薯萌發(fā)需要充足的空氣．
制定計(jì)劃：略．

Answer 1

分析 （1）淀粉的特性就是遇到碘變藍(lán)．
（2）淀粉的消化從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶能將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖；
（3）無性生殖指的是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個(gè)體的生殖方式；由親本產(chǎn)生的有性生殖細(xì)胞，經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞（例如精子和卵細(xì)胞）的結(jié)合，成為受精卵，再由受精卵發(fā)育成為新的個(gè)體的生殖方式，叫做有性生殖．
（4）發(fā)芽的馬鈴薯含有有毒物質(zhì)，不能食用．

解答 （1）淀粉有遇碘變藍(lán)的特性；在切開的馬鈴薯切面上滴加碘液，發(fā)現(xiàn)切面變藍(lán)，則說明馬鈴薯含淀粉，在營養(yǎng)成分上，馬鈴薯跟大米、小麥、玉米更加接近．
（2）馬鈴薯富含淀粉，因此人體攝食馬鈴薯首先在口腔中通過唾液淀粉酶的作用，部分轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻牵?br />（3）與水稻，小麥，玉米用種子繁殖不同，馬鈴薯用塊莖繁殖，沒有經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，屬于無性生殖．
（4）地窖儲藏馬鈴薯可減弱呼吸作用并防止馬鈴薯發(fā)芽，因?yàn)榘l(fā)芽的馬鈴薯會產(chǎn)生大量龍葵素又叫茄堿．這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，因此發(fā)芽的馬鈴薯不能食用．
（5）因?yàn)樯�物興趣小組的同學(xué)提出的問題為：馬鈴薯萌發(fā)是否需要充足的空氣？因此可以做出的假設(shè)為：馬鈴薯萌發(fā)需要充足的空氣或馬鈴薯萌發(fā)不需要充足的空氣．
故答案為：
（1）淀粉；
（2）唾液淀粉；
（3）塊莖；無性生殖；
（4）發(fā)芽的時(shí)候，會產(chǎn)生大量龍葵素又叫茄堿．這是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)；
（5）馬鈴薯萌發(fā)需要充足的空氣．

點(diǎn)評 解題的關(guān)鍵是知道淀粉的特性以、無性生殖的概念及食物的消化等知識，涉及知識面較廣，注意掌握．