防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（ ）
A．將食品內(nèi)的細(xì)菌都?xì)⑺?br />B．抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖
C．將食品內(nèi)的真菌都?xì)⑺?br />D．殺死或抑制食品內(nèi)微生物的生長和繁殖
【答案】分析：本題考查食品的腐敗原因．根據(jù)食品保存的基本原理進(jìn)行分析回答．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?棲霞區(qū)一模）防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

關(guān)于健康的生活，下列敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它的生長和繁殖．
√
√
．（判斷對(duì)錯(cuò)）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)判斷，下列敘述中錯(cuò)誤的是（　　）
A、性發(fā)育和性成熟是青春期發(fā)育的突出特征B、吸煙有害健康，煙霧中的三大元兇之一是二氧化碳C、“自然選擇學(xué)說”可以解釋生物進(jìn)化的原因，它的提出者是達(dá)爾文D、防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物的生長繁殖

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案